Los brownies son probablemente el postre más popular del mundo, y con razón: son fáciles de hacer y gustan a casi todo el mundo. Probablemente haya oído hablar de los brownies pero se pregunte qué son.
¿Brownies? ¿Qué son?
Losbrownies son pasteles de textura densa y sabor a chocolate. Tradicionalmente, los brownies se sirven en pequeños trozos cuadrados. Los brownies suelen llevar ingredientes como frutos secos u otros ingredientes que les dan un sabor especial para quitarle todo el sabor a chocolate. Son un dulce en el que se aplica la regla de oro: lo ideal es que estén crujientes por fuera y blandos por dentro.
2. ¿Dónde se elaboró el primer brownie?
Los primeros brownies fueron preparados por los cocineros del Hotel Palmer de Chicago en 1893. Ese año se celebraba en Chicago la Exposición Colombina Mundial y los responsables de la misma pidieron a los cocineros que crearan una receta totalmente nueva de brownie bien horneado para incluirla en las cajas de comida que se vendían en la feria.
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En concreto, se pidió a los cocineros del hotel que prepararan algo pequeño que se pudiera coger y comer sin tenedor, pero que, por supuesto, siguiera teniendo un sabor delicioso. Los primeros brownies se hicieron con nueces y glaseado de albaricoque.
3. ¿Por qué un brownie se llama brownie?
En realidad, los primeros brownies no se llamaban así en aquella época. El nombre llegó poco después, pero de una fuente desconocida. Al parecer, porque "brown" significa marrón y esta masa crujiente con un centro blando es realmente marrón. Sin embargo, como siempre es necesario seguir una tendencia, también la siguieron entonces. La tendencia de añadir "ie" al final de la palabra se impuso y así es como los brownies que conocemos hoy en día recibieron su nombre . El nombre hace referencia a una versión pequeña y mona de la palabra ''''brown''''.
4. ¿Cómo se preparan los brownies?
Para que los brownies sean una masa realmente crujiente con un interior blando, hay que tener cuidado al elegir los ingredientes adecuados. Añadir a la receta ingredientes aireados, como harina y bicarbonato, hará que los brownies suban demasiado y, en lugar de una masa de chocolate baja, acabará siendo un bizcocho que puede utilizarse como tarta. Utilizar mantequilla y chocolate en lugar de estos ingredientes dará a los brownies una textura suave y densa.
Luego viene la mezcla. Cuanto más se remueva la mezcla preparada, más bolsas de aire se crearán. Si quieres una textura densa y no tan aireada, sólo tienes que remover la mezcla del brownie lo suficiente para unir los ingredientes.
Utilizar sólo las yemas de huevo para hacer la mezcla - separar las yemas de las claras y desechar las claras. Añadir la mantequilla derretida - una vez que se enfríe, la mantequilla derretida estará súper pegajosa. Enfría bien los brownies después de hornearlos. Cuando los saques del horno, enfríalos en la nevera durante una hora para que se endurezcan.
5. ¿Buscas la mejor receta de brownies ?
Para empezar, te sugiero que no te quedes con hambre buscando recetas de brownies de chocolate .
No hemos añadido levadura ni bicarbonato a la receta de brownie de chocolate. Sólo tiene que seguir los consejos anteriores para crear brownies de chocolate tan densos y deliciosos como si sólo estuviera comiendo chocolate. Hemos utilizado chocolate negro BAM, que aporta el sabor amargo justo a los brownies de chocolate. Receta esperando aquí.
Consejo BAM: los brownies de chocolate tardan unos 30 minutos en hornearse. En cuanto huela a chocolate en su cocina, compruebe con un palillo si los brownies ya están cocidos, aunque en ese momento sólo llevarán 25 minutos en el horno. Si encuentra algunos trozos de brownie en el palillo , ya están cocidos. En este caso, no conviene que el palillo esté completamente seco, ya que los brownies no quedarán tan jugosos. Si encuentra trozos de brownie húmedos todavía en el palillo, vuelva a meterlo en el horno y hornéelo un rato más.
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