¿Café, té o chocolate caliente?

Tenemos una relación muy emocional con las bebidas calientes, con las que a los adultos nos gusta "animar" el día. Algunos juran que el té les calma y tranquiliza los sentidos, otros no pueden imaginar una mañana sin café y cada vez son más los que apuestan por el chocolate caliente. Aunque son bastante diferentes en sabor y aspecto, los tres tienen algunas cosas en común, ¡quizá por eso nunca nos ponemos de acuerdo sobre cuál es la mejor bebida!

¿Cuánta cafeína necesitas?

El café es siempre lo primero en lo que pensamos cuando hablamos de cafeína. Las distintas mezclas de café pueden aportar hasta 200 miligramos de cafeína por taza, pero la cantidad que necesita el organismo depende en gran medida de los hábitos de consumo. El cuerpo se acostumbra a la cafeína, por lo que los consumidores habituales de café no pueden prescindir de ella, mientras que los no habituales pueden sentir náuseas, tinnitus y temblores después de una sola taza.

Si crees que necesitas cafeína para despertarte y concentrarte en el trabajo, también puedes prepararte una taza de té. Una taza de té negro contiene unos 80 miligramos de este estimulante. Así que, para calmarte y relajarte, es mejor que optes por el té verde o la infusión de hierbas.

¿Y el chocolate caliente? Aunque lo preferimos para relajarnos, también puede revitalizarnos, ya que una taza puede contener hasta 70 miligramos de cafeína. La mayoría de las marcas de chocolate caliente no superan los 10 miligramos, por lo que no es una bebida que nos quite el sueño, pero provoca un leve "zumbido" en los receptores de cafeína. El chocolate caliente es, por tanto, la bebida con menos cafeína, lo que la hace adecuada para los niños. Por supuesto, compensa esta "carencia" en otro aspecto: ¡su rico sabor!

¿Qué nos ofrece la mayor variedad de sabores?

En las tres bebidas, el sabor depende de la propia parte vegetal, es decir, del tipo de hojas de té y granos de café y cacao, de las condiciones de cultivo, así como del procesamiento de la fuente vegetal y de la preparación de la bebida final. Esto significa que en realidad no estamos comparando tres bebidas básicas, sino una multitud de variaciones - y si los amantes del café ya no pueden ponerse de acuerdo sobre qué marca es mejor y cuál es la mejor preparación, entonces no es de esperar que sean capaces de encontrar una opinión común sobre qué bebida caliente debería ocupar el lugar del ganador.

Los amantes del café, del té y del chocolate caliente apuestan cada uno por su bebida. ¿Quiere saber qué decide su elección?

El té ofrece las variaciones más naturales, ya que se ha cultivado intensivamente durante siglos, lo que nos ha proporcionado una amplia variedad. Durante mucho tiempo no nos hemos preocupado por el café, y sólo en los últimos años se han puesto de moda las especialidades de café con procedencia y las catas de distintos tostadores boutique. El chocolate caliente no es diferente. Están ganando terreno las marcas que apuestan por la calidad y una alta proporción de partículas de cacao, condiciones especiales de fermentación de las habas, condiciones especiales de tostado y combinaciones magistrales de los tres tipos de habas de cacao: criollo, forastero y trinitario. El chocolate y el chocolate caliente también pueden aromatizarse: chile, coco, avellana, vainilla, naranja, menta o plátano cambian por completo nuestra experiencia. ¿Qué es lo que convence a nuestro paladar y nos hace elegir café, té o chocolate caliente? En realidad, la razón de la elección individual no se encuentra en las bebidas en sí.

Es el cerebro el que huele y saborea.

El olfato y el gusto son herramientas útiles que transmiten información a nuestro cerebro sobre lo que es delicioso y lo que no lo es tanto, pero es el cerebro el que decide en última instancia lo que le gusta. Cada persona desarrolla su sentido del olfato y del gusto de forma diferente a lo largo de su vida, lo que da lugar a diferentes patrones cerebrales: lo que a uno le huele a violetas, a otro le recuerda a las fresas; lo que a uno le huele increíblemente bien, a otro le deja completamente indiferente. Pero esa no es la única razón por la que nos gustan cosas diferentes, por la que juramos que nos gusta el café, el té o el chocolate caliente.

La mayoría de nuestros juicios olfativos y gustativos se desarrollan a partir de nuestras experiencias en los primeros diez años de nuestra vida, y todo lo que percibimos de adultos nos remite inconscientemente a esa época. ¿Tomaban tus padres café en casa todas las mañanas? Entonces es probable que a ti también te gustara. ¿La casa de tu abuela olía a té? Lo más probable es que también fuera tu primera opción. ¿Nunca olvidarás cómo olía la tienda de dulces o la chocolatería a la que ibas con tus padres en ocasiones especiales? Prepárate un chocolate caliente: deja que te calme, te dé un cálido abrazo y te lleve a los brazos de las emociones más bellas.