Chocolate negro y salud

Endulzarnos con chocolate suele ser uno de esos vicios que conviene evitar en la medida de lo posible. Es cierto que nos gusta darnos este capricho dulce, pero por regla general, el chocolate no es el más saludable de los alimentos, por lo que no debería estar en nuestro menú muy a menudo. Esto es cierto para la mayoría de los productos dulces de las estanterías de los centros comerciales, pero si sabemos elegir correctamente, las especialidades de chocolate también pueden ser buenas para nosotros.

El ingrediente principal

El ingrediente principal del chocolate es la pasta de cacao, que de por sí tiene muchos beneficios para la salud. Por desgracia, su sabor no es similar al de los productos de chocolate dulces, sino más bien amargo. Por eso, la mayoría de los productos de chocolate contienen diversos aditivos que potencian el amargor del cacao: por ejemplo, leche, azúcar, mantequilla, vainilla... A medida que cambia la proporción de ingredientes básicos y aditivos, también lo hace el efecto sobre la salud. Por eso es mejor optar por chocolates negros, que conservan los beneficios de este ingrediente gracias a su alto contenido en cacao. En el caso de los chocolates negros con más de un 70% de cacao, se considera que los beneficios para la salud superan los efectos nocivos de los aditivos, pero esto depende totalmente del producto y de sus ingredientes. Una cosa es cierta: la pasta de cacao cruda que contienen estos productos es beneficiosa para la salud.

Efectos medicinales

Los beneficios para la salud más conocidos del chocolate negro tienen que ver con el sistema cardiovascular. Debido a su alto contenido en flavonoides y antioxidantes, el chocolate negro tiene un efecto positivo sobre el sistema circulatorio: ayuda a flexibilizar los vasos sanguíneos, lo que reduce las posibilidades de infarto, y regula la presión arterial, con efectos positivos que, según los estudios realizados, reducen en un tercio el riesgo de insuficiencia cardíaca. Por supuesto, no hay que abusar, ya que incluso los productos de chocolate negro contienen a menudo aditivos poco saludables. Una tableta a la semana no es una mala elección.

Efectos positivos

Un corazón sano es uno de los principales beneficios del "saludable" chocolate negro. Pero éste no es el único efecto positivo del chocolate negro en el organismo. Entre ellos se incluye, por ejemplo, la pérdida de peso, que no suele esperarse del chocolate. Pero el chocolate negro no es tan diluyente como otros chocolates, y además reduce las ansias de comer alimentos dulces, salados y grasos, lo que hace que los productos de chocolate negro sean perfectos para picar cuando se está a dieta. Por si perder peso no fuera ya lo bastante satisfactorio, los efectos del chocolate negro también pueden apreciarse a nivel psicológico. Comer chocolate negro estimula la hormona de la felicidad, tiene un efecto positivo sobre el bienestar actual y ayuda a relajarse en general. Gracias a su contenido en teobromina, el chocolate negro se utiliza incluso para calmar la tos.

Estos efectos del chocolate negro no deben servir de excusa para darse un atracón de dulces, pero sí deben animar al consumo ocasional de chocolate negro. No hay nada malo en darse un capricho de chocolate dulce de vez en cuando, ¡sobre todo si se elige uno de los beneficiosos productos de chocolate negro!