¿Se ha preguntado si el inusual color rosa de este chocolate lo convierte en artificial? Tenemos la respuesta.
¿Por qué es rosa el chocolate Ruby?
Todos los amantes del chocolate aguzamos el oído el pasado mes de septiembre como hacía tiempo que no lo hacíamos. El mayor fabricante de chocolate del mundo, Barry Callebaut, presentó al público un nuevo chocolate que no sólo es un descubrimiento extraordinario en cuanto a sabor, sino también en cuanto a color. Aunque parezca mentira, el chocolate rosa Ruby no contiene colorantes artificiales ni bayas, como algunos creen. Su hermoso color rosa procede de una variedad especial de habas decacao cultivadas en Ecuador, Brasil y Costa de Marfil, que contienen un pigmento rosa.
Su descubrimiento es el resultado de años de investigación
Tras 13 años de pruebas, el chocolate Ruby se lanzó en Shanghai el pasado mes de septiembre. El gigante suizo Nestlé lo presentó al mundo por primera vez en 80 años, desde el descubrimiento del chocolate blanco. Este último es en realidad un derivado, ya que no contiene pasta de cacao, y por tanto no es chocolate en el verdadero sentido de la palabra , según los expertos . A diferencia del chocolate blanco, el Ruby es considerado por los expertos un verdadero chocolate y no un derivado .
¿Y el sabor?
El chocolate rosa Ruby no sólo tiene un aspecto completamente distinto de todos los demás tipos de chocolate conocidos hasta la fecha, sino que su sabor también es completamente diferente. Según los afortunados que han tenido la oportunidad de probarlo, tiene un sabor muy especial: no es amargo, ni lechoso, ni dulce, sino más bien un sabor ligeramente cremoso, afrutado y a bayas ácidas entremezcladas . No es tan dulce como el chocolate con leche, pero tampoco tan ácido como, por ejemplo, el chocolate negro.
Chocolate caliente rosa
Ha leído bien, el chocolate rubí también se utilizaba para preparar chocolate caliente en Japón en torno al Día de San Valentín este mes de febrero . Se elaboraba con una mezcla de chocolate Ruby y puré de frambuesa, lo que daba a la bebida un sabor afrutado agridulce. Los adictos al chocolate que tuvieron la oportunidad de probarlo se llevaron una sorpresa, ya que el chocolate caliente iba acompañado de una tableta especial de chocolate Kit Kat Ruby, que realzaba el sabor de esta delicia caliente. Lo que diferencia a este chocolate caliente del chocolate caliente normal es que el sabora chocolate normal se realza con un suave y cremoso sabor a fresa.
Buenas noticias para los amantes del chocolate en Europa
Hasta ahora, el chocolate se vendía en Japón y Corea del Sur, pero los fabricantes prometen que pronto estará disponible en todo el mundo. El próximo mes de abril marcará un hito para los que han estado esperando el chocolate Ruby. Se empezará a producir en Bélgica. No en vano se le llama la capital del chocolate: se dice que Bélgica es el primer país que ha exportado más chocolate del que importóen el siglo pasado .
No es de extrañar: ¿quién puede resistirse a los deliciosos pralinés belgas y otras delicias de chocolate? Pocos meses después del descubrimiento de este milagro rosa , los cocineros belgas tendrán la oportunidad de probarlo. Serán de los primeros en experimentar con este chocolate y ver cómo funciona en la cocina. Crucemos los dedos para que nosotros también podamos probarlo pronto .
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