¿Olvida también que debe calentar la mantequilla a temperatura ambiente antes de utilizarla? Con este método rápido y sencillo, eso ya no es un problema.La mantequilla es la base de muchos pasteles y otros postres, por lo que es importante prepararla como indica la receta. Pero nos hemos olvidado de usar mantequilla en innumerables ocasiones, y cuando el paso dice que hay que usar mantequilla a temperatura ambiente, nos limitamos a congelar un poco. Por supuesto, simplemente lo hemos olvidado, y hace poco que hemos empezado a preparar el postre, y claro, no tenemos tiempo de esperar a que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Antes de nada, recordemos que podemos calentarla en el microondas, lo que no sería mala idea si el microondas no la calienta demasiado y la mantequilla acaba ligeramente derretida en el microondas. De este modo, la mantequilla y el azúcar no forman la textura correcta, lo que puede provocar un desastre de confitería.
¿Por qué mantequilla a temperatura ambiente?
La mantequilla es una grasa sólida que puede contener aire. Cuando se mezclan el azúcar y la mantequilla para crear una estructura similar a la crema, se desea que la mantequilla acepte y retenga el aire. Durante el horneado, este aire atrapado se expande y produce un postre esponjoso. Sin embargo, si la mantequilla está fría, los ingredientes tendrán más dificultades para unirse y el resultado será un glaseado duro y grumoso, una tarta compactada, etcétera. Sin embargo, si la mantequilla se calienta a temperatura ambiente, los ingredientes se unen muy fácilmente al estar más calientes y crean una masa lisa con una textura uniforme. La regla de oro: masa lisa con aire atrapado = un postre con una textura uniforme y el sabor adecuado. Los ingredientes fríos no se unen como deberían.
¿Cómo acelerar el calentamiento de la mantequilla sin un microondas?
Si quieres mantequilla a temperatura ambiente, tienes que calentarla a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de utilizarla. Como a menudo no disponemos de tanto tiempo para preparar un postre, o no nos decidimos a calentar la mantequilla a tiempo, he aquí algunos trucos que nos ayudarán a hacerlo todo a tiempo.Una forma: vierte 500 ml de agua en un recipiente apto para microondas. Calentar el agua en el microondas durante 2 minutos hasta que esté caliente. Añadir la mantequilla en un plato apto para microondas. Retira el agua caliente del microondas y coloca la mantequilla en él. Cierra rápidamente la puerta del microondas. No caliente la mantequilla en el microondas con ningún programa, el truco está en que el ambiente caliente del horno ablandará la mantequilla en diez minutos.
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