Se dice que degustar chocolate es un arte que requiere el uso de todos los sentidos, no sólo la vista y el gusto. Pero, ¿presta usted toda su atención al chocolate?
El placer de degustar chocolate de buena calidad es una experiencia incomparable. Su rico y complejo sabor despierta nuestras papilas gustativas y nos lleva en un dulce viaje al maravilloso mundo del chocolate. Con más de 400 compuestos químicos diferentes, el proceso de elaboración del chocolate es aún más importante, ya que desempeña un papel fundamental en su sabor final. En él influyen factores naturales como el tipo de cacao, el tamaño de cada grano y las condiciones climáticas, así como pequeñas y aparentemente insignificantes diferencias de temperatura y tiempo durante el proceso de producción.
¿Dedica uno o dos momentos de su placer chocolatero a detenerse y centrar su atención únicamente en el chocolate? Si esa pregunta le hace asentir con la cabeza, eche un vistazo a cómo comer chocolatede la forma correcta como cualquier verdadero chocoadicto:
1. Deshágase de las ansias de comer
Si la boca aún te sabe a lo que has comido antes, enjuágatela con agua con gas o come un trozo de manzana o de pan; sólo así conseguirás sentir el auténtico sabor del chocolate. Esta también debe ser tu guía cuando pruebes diferentes tipos de chocolate: es aconsejable esperar un pocoprobando diferentes chocolates para que los sabores no se mezclen.
2. Tómese su tiempo
Siéntese en un lugar donde se sienta cómodo y no le molesten. Ponga su música favorita o mire a la calle y contemple la belleza de la naturaleza... Hay quien prefiere saborear el chocolate en silencio, ¡usted decide!
3. Preste toda su atención al chocolate
Mientras saboreas el chocolate, no veas la televisión ni leas un libro, no hables con otras personas ni pienses en cosas que te preocupan. No se preocupe por nada ni por nadie que no sea el chocolate en sí, y sólo el chocolate, y así es como se degustará.
4. Respire hondo varias veces
Las respiraciones profundas le ayudarán a calmarse y a concentrarse sólo en saborear el chocolate, así notará la armonía de sabores y la propia textura del chocolate como nunca antes lo había notado ; también puede cerrar los ojos y olerlo.
5. Observe atentamente el exterior del chocolate
También puede fijarse en el aspecto del chocolate en sí, desde la superficie lisa y brillante hasta los diferentes colores y decoraciones. Tóquelo con los dedos y perciba su textura . Si se siente frío al tacto, espere a que se caliente a temperatura ambiente, ya que así será más fácil degustar todos los sabores que ofrece.
6. Muerde suavemente
Utiliza los dientes y la lengua para romperlo en trozos más pequeños y redistribuirlos por la boca. Puedes mantenerlo en el paladar y dejar que se disuelva durante 30 segundos. Presta toda tu atención al sabor : ¿es dulce, amargo, salado, ácido o una combinación de todos ellos?
7. Mientras saborea, inhale profundamente por la nariz.
Mientras inhalas, imagina que estás creando un espacio entre tu nariz y el paladar de tu boca. De este modo, podrás sentir los distintos sabores nuevos que se esconden en el chocolate, o al menos los que más destaquen.
Por último, recuerda reflexionar sobre tu experiencia y observar lo que le ocurre a tu cuerpo. ¿Sientes un mayor flujo de energía? ¿Quizá un ligero aumento del ritmo cardíaco? ¿Tal vez esté de mejor humor que antes de la degustación ?
Saborear el chocolate de la forma correcta puede tener un impacto positivo en diferentes aspectos de su vida.
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