¿De verdad se acabará pronto el chocolate?

El cacaotero, árbol del que se extrae el cacao, está en peligro de extinción debido al cambio climático que hemos presenciado en los últimos años.

Más de la mitad del chocolate procede de África

El cacaotero es un árbol perenne de flores blancas y frutos coloridos que prospera mejor en climas tropicales húmedos, con suelos ricos y mucha sombra y lluvia, y temperaturas altas y estables. Esto lo convierte en un árbol poco agradecido, ya que sólo puede crecer en un estrecho cinturón cercano al ecuador, donde la temperatura, la lluvia y la humedad son relativamente estables durante todo el año. La situación es especialmente preocupante, ya que más de la mitad de todo el chocolate del mundo procede de dos países de África Occidental: Costa de Marfil y Ghana. Este hermoso árbol, cuyo nombre significa "alimento de los dioses" en latín, está amenazado de extinción para 2050 debido al aumento de las temperaturas y la falta de lluvias. Las previsiones actuales sugieren que la producción de chocolate se reducirá hasta en 100.000 toneladas al año en los próximos años, ¡un verdadero temor e inquietud para cualquier chocolatero!

Científicos estadounidenses unen fuerzas con un fabricante de chocolate de fama mundial

Científicos de la Universidad de California han decidido unir fuerzas con Mars, el fabricante estadounidense de caramelos más conocido por los bombones Snickers. Juntos están trabajando para salvar a los amantes del chocolate de este desastre. Están explorando el uso de la tecnología CRISPR para ayudar a los árboles del cacao a resistir los nuevos desafíos climáticos.

El árbol del cacao, del que se extrae el cacao, está en peligro de extinción.

Esta tecnología permite a los científicos modificar el ADN de una forma que nunca antes había sido posible. El nuevo invento será recibido con los brazos abiertos en los países en desarrollo, donde el cacao es la principal fuente de sustento para muchos. Si todo va según lo previsto, los cacaotales podrán hacer frente a un clima cada vez más seco y cálido y a la escasez de agua que hasta ahora ha asustado a los agricultores de todo el mundo.

¿Qué podemos hacer los chocoadictos?

El chocolate es algo que muchos dan por sentado, pero como el mundo del chocolate está en crisis, depende de cada uno de nosotros ayudar a que el chocolate sea un elemento permanente en nuestras vidas. Es muy importante guardarlo correctamente, porque no todos los lugares son adecuados para almacenar chocolate. Así nos aseguraremos de no tirarlo innecesariamente y demostraremos que nos preocupamos por mantener este sabroso manjar en nuestras vidas.

• Mantenga el chocolate alejado de olores fuertes y de la luz solar directa

No guarde el chocolate junto a alimentos que tengan olores fuertes, ya que el chocolate los absorbe como una esponja. Además, no lo exponga a la luz solar directa, ya que puede hacer que el chocolate pierda su verdadero sabor y forma. Es aconsejable guardarlo en un recipiente hermético, ya que así puede conservar su verdadero sabor.

• Guárdelo en un lugar seco

Uno de los principales enemigos del chocolate es la humedad, ya que puede hacer que el chocolate se condense, destruyendo su verdadera forma. Por supuesto, el chocolate sigue siendo comestible a pesar de los altos niveles de humedad, pero no es ni mucho menos tan sabroso como lo sería de otro modo.

• Conservar a unos 17 °C

Además de los olores fuertes y la humedad, el chocolate también se ve afectado por el calor. Éste no sólo destruye su forma, sino también su sabor o aroma. Aunque la temperatura sea demasiado alta, el chocolate sigue siendo comestible, pero la manteca de cacao del chocolate puede salir a la superficie y pueden aparecer manchas claras en la superficie. Por otra parte, las temperaturas demasiado bajas tampoco son buenas para el chocolate, ya que también pueden provocar manchas claras o ''''chocolate bloom''''. Por lo tanto, desaconsejamos guardarlo en el frigorífico; en su lugar, guárdelo en un cajón donde tenga las condiciones ideales.

Si el chocolate se agotará realmente en los próximos 30 años es, por supuesto, un tema de debate. Mucho puede cambiar en tres décadas; aunque los científicos advierten de que los árboles del cacao están en peligro de extinción, no pueden predecir con certeza si también desaparecerán de la faz de la Tierra. Así que los expertos están divididos: mientras unos advierten de una catástrofe, otros afirman que aún no hay motivos concretos de preocupación. Pero una cosa es cierta: el futuro del chocolate es bastante incierto debido al cambio climático, así que regálate un trozo extra de tu chocolate favorito... ¡y hazlo sin ningún sentimiento de culpa!

FUENTES:
- https://www.businessinsider.com/when-chocolate-extinct-2017-
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