El chocolate negro es bueno para la salud

Seguramente habrá oído muchas veces que el chocolate negro es más sano que el chocolate con leche o el chocolate blanco y que, por lo tanto, es mejor consumir chocolate negro y dejar de lado los otros dos tipos de chocolate. Está científicamente demostrado que el chocolate negro contiene ciertas sustancias que tienen un efecto positivo en el cuerpo humano. Sin embargo, estas sustancias se pierden en la producción de chocolate con leche o blanco, lo que significa que estos dos chocolates realmente no tienen tantos efectos positivos en el cuerpo como el chocolate negro o negro.

Flavonoides: los ayudantes silenciosos del chocolate negro que le mantienen a salvo

Datos recientes procedentes de la investigación científica recomiendan consumir chocolate negro a diario con moderación, ya que se cree que esta cantidad de chocolate previene las enfermedades cardiovasculares. El chocolate negro contiene unas sustancias llamadas flavonoides. Los flavonoides son sustancias que se encuentran en las plantas y desempeñan muchas funciones en ellas.

Su función más importante es, sin duda, dar color a las plantas: son pigmentos.

Son los flavonoides los que dan el color rojo, azul y amarillo a las flores y frutos y, más raramente, el color a las hojas. También actúan como filtros UV en la planta, protegiéndola de los rayos UV nocivos que podrían dañarla. Además, también actúan contra microbios e insectos en la planta, proporcionando una fuente de defensa contra los parásitos.

Efectos beneficiosos del chocolate negro en el organismo

Pero los flavonoides no sólo son buenos para las plantas. Estos compuestos polifenólicos también tienen efectos beneficiosos en el cuerpo humano. Sin duda, su efecto más importante es su acción antioxidante, pero también contribuyen a proteger el organismo contra las sustancias mutágenas y cancerígenas. De hecho, no son los flavonoides en sí los que tienen un efecto positivo en el organismo, sino que estos compuestos sólo aceleran determinadas vías metabólicas del cuerpo. Cuando el cuerpo consume alimentos que contienen flavonoides, los reconoce como sustancias extrañas y quiere deshacerse de ellos lo antes posible. Por lo tanto, empieza a excretar ácido úrico y se activan ciertas enzimas para garantizar que los flavonoides se eliminan del organismo. Pero es esta vía activada la que garantiza que, además de los propios flavonoides, también se eliminen del organismo otras sustancias tóxicas y peligrosas. Además de esta vía, los flavonoides también activan mecanismos que ayudan a destruir las células cancerosas e inhiben la propagación de tumores por el organismo. Los estudios han demostrado que sólo pequeñas cantidades de flavonoides tienen tal efecto, de hecho sólo estimulan al organismo para que empiece a producir factores protectores. Sin embargo, en cantidades mayores, los flavonoides pueden contribuir a aumentar el riesgo y tener el efecto contrario al deseado. Por lo tanto, la recomendación de que el chocolate negro debe consumirse con moderación y no en grandes cantidades vuelve a ser apropiada en este caso. Una o dos tabletas de chocolate negro al día son más que suficientes.

Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition demostró que las personas que seguían una dieta repleta de flavonoides procedentes del chocolate tenían niveles más bajos de colesterol malo LDL que las del grupo de control. Los sujetos de la prueba seguían una dieta que contenía chocolate negro y cacao en polvo. Lo consumían con moderación todos los días y al final del estudio se demostró que los niveles de LDL de estos sujetos eran significativamente más bajos. Esto significa que estas personas tenían menos posibilidades de que el colesterol LDL formara placas en las paredes de las arterias y, por tanto, menos posibilidades de sufrir un infarto.

Otras investigaciones sobre el consumo de chocolate negro han demostrado que éste tiene un efecto beneficioso sobre la relajación de los vasos sanguíneos y la coagulación de la sangre. Esto significa que el chocolate negro también tiene un efecto positivo en la reducción de la presión arterial. En el caso de la hipertensión, es el estrechamiento de los vasos sanguíneos periféricos lo que provoca el aumento. Si los vasos sanguíneos se dilatan, la tensión arterial puede descender a valores más bajos, lo que de nuevo tiene un efecto positivo sobre el corazón, ya que alivia mucha presión sobre él.

No te preocupes, ¡toma el chocolate negro!

Como puede ver, el chocolate negro tiene muchos efectos positivos en el cuerpo humano. Pero debes ser consciente de que la salud no es el resultado de un solo factor. El chocolate negro por sí solo no bastará para proteger y mantener tu salud. Es importante cambiar los hábitos de vida para minimizar las influencias negativas sobre el organismo. Pero es bueno saber que el chocolate negro, con moderación por supuesto, también es uno de los factores que pueden ayudar a proteger su salud. Así que la próxima vez que tenga un antojo dulce, no se sienta culpable por recurrir al chocolate negro o a productos que lo contengan. Date un capricho y no te preocupes, habrás hecho algo bueno por tu cuerpo.