Helado de chocolate

El helado, ya sea de chocolate o de fresa, es un postre congelado a base de leche y nata al que se añaden diversas frutas u otros aditivos. Normalmente se añade azúcar, pero cada vez se utilizan más edulcorantes artificiales. Por supuesto, los distintos fabricantes también añaden colorantes, conservantes y otros aditivos, todo ello con el objetivo de mejorar la calidad y el sabor y aspecto del propio helado.

La historia del helado de chocolate

El helado se conoce desde hace mucho tiempo. Ya en el año 400 a.C., los persas "inventaron" un precursor del helado. Se trataba de un postre muy frío a base de fruta, espaguetis y agua. El helado también era conocido por los chinos, que hacia el 200 a.C. se contentaban con endulzarse con una mezcla helada de leche y arroz. Por supuesto, los romanos también escribieron la historia del helado. Su emperador Nerón era famoso por ordenar a sus sirvientes que trajeran nieve de las montañas. Ésta se mezclaba con fruta, miel y frutos secos y se servía aún fría en los banquetes, que no faltaban en la corte romana. Así, hasta el siglo XVIII, las recetas de los precursores del helado consistían en nieve natural, procesada con ciertas técnicas, mezclada con diversos aditivos y servida.

Pero fue en el siglo XVIII, concretamente en 1718, cuando apareció en Inglaterra la primera receta de helado tal y como la conocemos hoy. Requería leche, nata, azúcar, hielo y, por supuesto, fruta para darle ese sabor extra.

A partir de entonces, el helado se extendió por Europa y América, traído por los colonos que abandonaron el Viejo Continente durante las migraciones.

Todo lo que se necesitaba para el desarrollo del helado de chocolate era que el chocolate estuviera más disponible, lo que no tuvo que esperar mucho.

Han pasado más de 250 años desde que apareció la primera receta de helado hasta hoy, y podemos comprobar por nosotros mismos que el desarrollo del helado ha seguido el ritmo del desarrollo de la industria. Así, se ha podido hacer helado mejor y más rápido, el desarrollo de la refrigeración ha facilitado mucho su conservación, y la ayuda de las máquinas ha aumentado la producción de helado, poniéndolo al alcance de cualquiera que lo desee.

Helado de chocolate: el helado número 2 del mundo

Hoy en día, el helado con sabor a chocolate es muy popular entre todo el mundo, pero especialmente entre los verdaderos amantes del chocolate. Pero curiosamente, según las estadísticas, el helado de chocolate no es el más popular del mundo. En Estados Unidos, donde el estadounidense medio come más de 13 litros de helado al año, el helado de vainilla es el más popular, seguido del helado de chocolate. Estas cifras son indicativas de la popularidad del helado de chocolate en las tiendas que sólo venden helados.

En los supermercados, las cifras son un poco peores: el helado de chocolate sólo ocupa el quinto lugar, superado por varios helados de frutas y frutos secos, y el helado de vainilla vuelve a ocupar el primer puesto. En otros países, las cifras son similares y está claro que, a pesar de la popularidad del chocolate en todo el mundo, su versión helada no es tan popular.

Pero si el helado de chocolate es siempre su primera opción, ignore las cifras anteriores. Si eres habilidoso en la cocina, puedes prepararlo fácilmente tú mismo. Hay muchas recetas en Internet que pueden ayudarte a preparar tu propio helado de chocolate. Así podrás hacer tu propio helado con los ingredientes que se te den bien. La desventaja de los helados hechos en fábrica es que suelen contener mayores cantidades de azúcares que, si se consumen en exceso, pueden provocar un aumento de peso. Sin embargo, si decides hacer tu propio helado de chocolate en casa, puedes influir en los ingredientes y hacer un helado que puedas comer en grandes cantidades sin preocuparte. Prueba diferentes ingredientes y juega un poco con ellos. Seguro que tu propio helado de chocolate impresionará a tus hijos, amigos y familiares.