Licor cremoso de chocolate: un capricho para las mujeres dulces

¿No le gustan las bebidas alcohólicas con sabor amargo o ácido? Entonces los licores son para usted, con su agradable dulzor y sabores que solemos asociar a los postres: afrutado, chocolate, nuez, vainilla. A las mujeres, en particular, les encantan los licores delicados que no tienen un alto contenido de alcohol y, por lo tanto, acarician suavemente la garganta y hacen que las papilas gustativas ansíen la dulzura. Se toman en ocasiones especiales, sobre todo en invierno, por ejemplo en Nochevieja o San Valentín. Pero no siempre están solos: el licor de chocolate cremoso, en particular, ofrece suntuosas combinaciones adecuadas para las damas que adoran el lujo tanto en apariencia como en sabor.

¿Cómo podemos servir licor de chocolate a todo el mundo?

Para algunos, el licor de chocolate es una bebida, para otros un postre. ¿Quién tiene razón? Ambos. El licor de chocolate puede servirse en una copa con sólo un cubito de hielo para diluir el licor y facilitar su consumo, o puede mejorarse y adaptarse. Porque nunca se acaban las buenas ideas, hemos recopilado algunas de las más sencillas para que sorprendas a tus amigos.

1. Prepara las copas de brandy y vierte en ellas uno o dos dedos de licor de chocolate. Bate la nata montada por encima y aromatiza al gusto. Puedes ceñirte a los clásicos de vainilla y almendra, o decantarte por sabores frutales como naranja, cereza, fresa, etc. Cubre la nata con un trozo de chocolate, según el aroma, o añade un trozo de fruta que ya hayas utilizado para aromatizar.

2. ¿El licor de chocolate es demasiado dulce para ti? Entonces prepara un cóctel. Remueve un poco de licor en el martini, viértelo en copas de martini y añade un poco de cobertura de chocolate si quieres.

3. También puedes utilizar licor de chocolate en lugar de salsa de chocolate con helado o una taza de té. Corta un plátano en rodajas en copas altas de fruta, añade helado de vainilla o nueces, cubre con un poco de licor, añade trozos de bizcocho de chocolate o galletas de chocolate, cubre con nata dulce y espolvorea con frutos secos molidos. Este postre satisfará incluso a los mayores amantes del chocolate.

4. ¿Quiere utilizar el licor de chocolate en repostería o para hacer bolitas de chocolate y pralinés caseros? Añádalo a las cremas de chocolate (como la mousse), o al chocolate fundido y déjelo cuajar.

5. También puede preparar chocolate caliente especial con licor de chocolate. Añádelo sólo después de haberlo cocinado, para que no se evapore el alcohol. Viértelo en una taza y cúbrelo con un poco más de espuma de azúcar.

6. ¿Quién dice que el licor de chocolate es sólo una bebida de invierno? También está bueno en verano, pero normalmente diluido para refrescarlo un poco. Con hielo picado y una pajita, es ideal para las noches de verano en la terraza. También es ideal para el café helado.

7. ¿Recuerdas aquel cóctel tan inusual que se puso de moda en los 80? Una Coca-Cola con licor de chocolate parece una combinación poco probable hoy en día, pero merece la pena probarla. Vierte primero la Coca-Cola en el vaso, luego añade un poco de licor de chocolate y remueve suavemente para evitar que se forme demasiada espuma.

8. El licor de chocolate combina bien con licores con sabor a café, como Kahlua y Tia Maria, así como con caramelo y mantequilla kikiriki. Esto también permite crear una gran variedad de combinaciones para bebidas, bizcochos, montaditos y galletas. ¿Por qué no inventa usted mismo el dulce perfecto?

El licor de chocolate siempre ha sido el alcohol preferido de las damas de compañía

¿Creía que el licor de chocolate era algo que inventaron nuestras madres y abuelas? Las bebidas que combinaban chocolate y alcohol se conocían ya en el siglo XVI, cuando se elaboraban tanto licor como vino de chocolate y se utilizaban para endulzar las bebidas de las damas de la alta sociedad que tenían acceso al chocolate. Los hombres bebían whisky fuerte o coñac después de la comida, mientras que a las damas se les servía un licor suave con chocolate, con el que podían mantener fácilmente su dignidad tras una copa. Los licores se elaboraban en la cocina casera, donde el cacao se hervía con vodka y jarabe de azúcar, y más tarde se añadía almidón para obtener una versión más espesa. Y las recetas actuales no son muy diferentes, salvo que utilizamos pudin en lugar de almidón y azúcar común en lugar de jarabe de azúcar.
¿Y los licores comerciales? Los más caros utilizan chocolate de alta calidad, se puede emplear whisky más aromático como alcohol, y son habituales los aditivos para dar un sabor extra, como el mazapán.

>> Receta de licor de chocolate casero <<