¿Por qué chocolate crudo?
No, comer chocolate no es otra moda. Es una opción para aquellos que no quieren renunciar al chocolate y a los postres de chocolate, pero que sólo quieren aportar a su organismo beneficios probados para la salud. Cada vez más gente opta por el chocolate negro, que sin duda es una opción más saludable que el chocolate con leche, pero por desgracia el chocolate negro no está necesariamente lleno de nutrientes y otras sustancias beneficiosas. Pierde la mayoría de sus nutrientes y antioxidantes durante el proceso de producción y además contiene grandes cantidades de azúcar y grasa.
La diferencia entre el chocolate normal y el negro radica en el distinto proceso de fabricación. El chocolate normal se fabrica a temperaturas muy elevadas, lo que reduce los niveles de antioxidantes y otras sustancias beneficiosas, y el cacao suele tratarse con azúcar y grasas nocivas, que son poco beneficiosas para la salud.
Le gustará saber que existe un tipo de chocolate que ha demostrado tener efectos beneficiosos.
El proceso de elaboración del chocolate fino se lleva a cabo a temperaturas más bajas, conservando todos los nutrientes, enzimas y minerales beneficiosos que las altas temperaturas destruyen en mayor medida, al igual que otros alimentos crudos. Además de antioxidantes, el chocolate crudo contiene magnesio, calcio, azufre, zinc, hierro, cobre, potasio y manganeso, vitaminas B1, B2, B3, B5, B9 y vitamina E, grasas monoinsaturadas, proteínas y fibra. Y el hecho de que no contenga ningún ingrediente procesado, conservando todos los nutrientes importantes, es una de las principales razones por las que, además de su gran sabor, tiene cada vez más seguidores.
Los numerosos efectos positivos
¿Aún no está convencido de las excepcionales propiedades curativas del chocolate de precisión? Entonces aquí tiene algunas razones más por las que debería convertirse en un fijo en su lista de postres favoritos.
Mejora la circulación sanguínea y reduce la presión arterial
Es rico en flavanol, que previene la acumulación de placa en las paredes de las arterias, y teobromina, que dilata los vasos sanguíneos que suministran alimento y oxígeno al corazón y estimula la eliminación de agua del organismo. Los flavonoides, que a menudo se eliminan del chocolate normal a pesar de su poder antioxidante debido a su sabor ligeramente amargo, son conocidos por ser un buen preventivo contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Mejora la digestión
La cantidad suficiente de fibra del chocolate crudo favorece la digestión y estimula la producción de enzimas digestivas en el organismo.
Neutraliza los radicales libres
Los altos niveles de antioxidantes protegen el organismo contra los radicales libres, que aumentan con el estrés, la fatiga, el sobrepeso, el tabaquismo y la exposición a los rayos UV, así como la contaminación ambiental.
Mejora el bienestar físico y mental
Además de sus numerosos aminoácidos, el cacao contiene muchos otros beneficios para la salud que tienen un efecto positivo sobre la salud física y mental. La teobromina, por ejemplo, estimula el sistema nervioso central, relaja los músculos lisos y, como ya se ha mencionado, dilata los vasos cardíacos y estimula el flujo de energía por todo el cuerpo. El cacao también aumenta la circulación sanguínea y la cantidad de serotonina en el cuerpo, y estimula los neurotransmisores cerebrales que mejoran el estado de ánimo.
Y losaspectos positivos de comer chocolate no tienen fin. Por ejemplo, es extremadamente útil en la preparación de diversas bebidas, así como en la cocción de diferentes tipos de postres, especialmente postres crudos. Como su sabor es ligeramente más amargo, a los golosos les gusta combinarlo con fruta o frutos secos o con aditivos que contengan azúcar natural. A los menos expertos en repostería les gusta disfrutarlo solo, ya que existe una amplia gama de chocolates con distintos aditivos.
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