¿Por qué es tan popular la salchicha de chocolate en todo el mundo?
¿Por qué es tan popular la salchicha de chocolate en todo el mundo?
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Si es usted un poco adicto al chocolate, seguro que ha oído hablar de las salchichas de chocolate. Este delicioso dulce es conocido en todo el mundo.
Este delicioso dulce es conocido en todo el mundo y es popular por muchas razones. ¿Quiere saber cuáles?
El propio nombre puede inducir a error, ya que mucha gente piensa en un producto cárnico cuando lo oye, pero en realidad no tiene ninguna relación con una salchicha de verdad; de hecho, el nombre de ''''salchicha'''' procede únicamente de su parecido físico. Además de su sabor divino y su facilidad de preparación, su popularidad está ligada a lo asequible de sus ingredientes principales: galletas, azúcar, cacao en polvo, huevos y mantequilla. A primera vista, podría pensarse que requiere mucha habilidad, pero no es así: no hay que cocinarlo ni hornearlo, se sirve frío tras unas horas de enfriamiento.
Es muy popular en Italia y Portugal.
El salchichón de chocolate, o salami de chocolate como algunos lo llaman, es un dulce tradicional portugués que encontrará en casi todas las tiendas de Portugal. De hecho, es originario de la vecina Italia, donde se conoce en italiano como salame di cioccolato. A diferencia de la receta italiana, los portugueses lo aromatizan con ron o con su famosísimo vino de Oporto.
También es popular en Inglaterra, Irlanda, Estados Unidos y Australia, donde los ingredientes son ligeramente distintos de los italianos o portugueses. En estos países, el denominador común es la espuma, también conocida como ''''malvavisco'''', que sirve de aglutinante para los demás ingredientes, sustituyendo así a los huevos en la receta italiana. En Estados Unidos, sin embargo, no sólo se sustituyen los huevos, sino también las nueces o las almendras.
Este delicioso dulce es conocido en todo el mundo y es popular por varias razones. ¿Quiere saber cuáles?
Los huevos también se evitan en Bulgaria y Hungría, donde el csokoládészalámi, como se llama allí, se elabora con una mayor cantidad de nueces. La traducción literal del salami de chocolate, como se llama aquí y en Bulgaria y Hungría, es salami de chocolate en los países anglófonos.
Un dulce con varios nombres interesantes
En Lituania, por ejemplo, se llama tinginys, que significa "lino" en su lengua, para reflejar la sencillez de su preparación. Los lituanos creen que una mujer creó la receta por accidente, cuando estaba cocinando chocolate y añadió demasiado azúcar al tarro en lugar de sirope. Cuando intentó resolver la situación, desmenuzó algunas galletas en la mezcla resultante y, cuando ésta se enfrió, se creó la salchicha de chocolate.
Tiene un nombre un poco especial en Alemania, donde se llama kalter hund, que significa ''''perro frío'''' en inglés. No se sabe de dónde viene este nombre, pero hay quien piensa que se le dio porque la capa ligeramente húmeda de la superficie hace que se parezca al hocico húmedo y frío de un perro. Su receta contiene galletas, huevos, cacao en polvo, aceite de coco, azúcar de vainilla y un chorrito de ron.
La salchicha de chocolate también es conocida en Grecia y Chipre: los griegos la llaman kormos, que significa "tronco" en esloveno, o mosaiko, que significa "mosaico", por su forma característica y para representar los distintos dibujos que se ven al cortarla. Al igual que los portugueses y los alemanes, a los griegos les gusta añadir una pizca de alcohol a los ingredientes para darles sabor. En Chipre, la receta tradicional del salami de chocolate, llamado doukissa, se completa con un sirope de azúcar, agua y chocolate fundido, que sirve también como aglutinante de los demás ingredientes.
Un regalo apto para todas las ocasiones
Elsalchichón o salamide chocolate también puede ser un buen regalo. Si no le convence su sencilla preparación, también puede comprarlo en nuestra tienda online Mojačokolada.si. Se elabora con chocolate negro al 70% de primera calidad y crema de avellanas, se envuelve en papel de oblea y, como guinda del pastel, se presenta en un elegante envoltorio.
Sea cual sea la forma que elija, le damos una pista útil: es un acompañamiento perfecto para el vino de chocolate, o el vino tinto de Oporto, elaborado con variedades autóctonas portuguesas.
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Añadir a las yemas la pasta de vainilla, el azúcar glas, la fécula comestible y el ron. Añadir 50 ml de leche y remover con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Poner el resto de la leche en un cazo y calentarla hasta que hierva.
Mezclar un cucharón de la leche hirviendo con la mezcla de huevo y, a continuación, añadir lentamente la mezcla de huevo a la leche hirviendo, removiendo con un batidor.
Cocer la crema resultante a fuego medio-alto, removiendo constantemente, durante otros 5 a 7 minutos, hasta que espese.
Incorporar la harina de coco gruesa a la nata. Ajusta la cantidad a tu gusto.
Retirar el cazo del fuego. Cúbralo con film transparente, hasta las natillas, para evitar que se forme una costra en las natillas.
Mételo en el frigorífico durante unas 5 horas para que se enfríe por completo y se endurezca.
Montar la nata enfriada con una batidora eléctrica de mano hasta que quede suave y, a continuación, incorporar la nata montada con una espátula. Ajusta la cantidad en función de lo compacta que quieras la nata.
Colocar el bizcocho o las galletas en el fondo de los vasos y la crema por encima. Decorar el Raffaello del vaso con coco y una bola de Raffaello.
Precalentar el horno a 180°C. Mezclar las galletas graham y las almendras hasta obtener migas. Tamizar en un cuenco mediano y mezclar el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Presione firmemente sobre la base y los lados del molde para tartas. Prehornee durante 8 minutos. Deje el horno encendido.
Preparar el relleno: batir la leche condensada azucarada, el zumo de limón y las yemas de huevo. Verter la crema de limón preparada en la corteza de galleta caliente. Hornee la tarta durante 18-21 minutos o hasta que el centro se haya *hinchado*. Sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez fría, cúbrala y déjela enfriar en el frigorífico durante al menos un minuto más. Decorar al gusto.
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