Mientras que los alimentos dulces eran un bien escaso para nuestros antepasados, hoy en día están disponibles en cantidades ilimitadas prácticamente a cada paso. Sin embargo, como el azúcar es bastante poco saludable, es aconsejable sustituirlo por una alternativa más sana: los edulcorantes naturales.
¿Cómo perjudica el azúcar a nuestra salud?
El azúcar está compuesto en un 50% de glucosa, que eleva el nivel de azúcar en sangre, y en un 50% de fructosa, que tiene un efecto adverso en el hígado, el órgano responsable de metabolizar y eliminar las sustancias de desecho del organismo. Cada día, al comer golosinas azucaradas, así como otros alimentos con azúcar oculto, consumimos 7 veces más azúcar que hace 100 años. El azúcar demasiado refinado es bastante perjudicial para nuestra salud y bienestar general, no sólo porque provoca adicciones y la acumulación de desagradables depósitos de grasa, sino también porque causa diversas inflamaciones en el cuerpo, que es una de las principales razones por las que se producen muchas dolencias en primer lugar.
Sin embargo, dado que el azúcar es bastante poco saludable, es aconsejable sustituirlo por una alternativa más sana: los edulcorantes naturales.
Su uso excesivo daña prácticamente todos nuestros órganos y aumenta las posibilidades de desarrollar muchas dolencias: derrame cerebral, infarto de miocardio, diabetes, artritis, depresión y la lista continúa.
¿Por qué edulcorantes naturales?
Los edulcorantes naturales son muy útiles cuando queremos reducir la ingesta de azúcares perjudiciales para el organismo. Son un sustituto saludable del azúcar refinado (sacarosa) y del jarabe de fructosa, que se utiliza en la industria alimentaria como sustituto más barato del azúcar. Son especialmente apreciados por los consumidores porque no están procesados, son ricos en nutrientes, tienen un índice glucémico bajo y no crean adicción.
Muchas personas optan por utilizar otras alternativas naturales, que no son necesariamente saludables. Algunos de los edulcorantes más populares son la miel, el agave, el sirope de coco, de arce o de yacón, pero estas alternativas pueden tener bastantes calorías y elevar el azúcar en sangre. En cambio, los edulcorantes naturales como la estevia o el eritritol no tienen calorías y no elevan los niveles de azúcar en sangre.
Un excelente edulcorante sin calorías que es hasta 300 veces más dulce que el azúcar blanco, pero a diferencia de éste tiene una serie de beneficios para la salud. Reduce la presión arterial y el azúcar en sangre, y como no tiene calorías y su índice glucémico es 0, también es apto para diabéticos. Los edulcorantes de mejor calidad se elaboran con hojas de stevia, que aportan al organismo la cantidad óptima de fibra y antioxidantes.
La estevia es extremadamente útil para endulzar bebidas frías y calientes, ya sean bebidas lácteas, té, café o un refrescante té helado o batido. También puede utilizarse para endulzar todos los platos en los que normalmente se utiliza azúcar, y es especialmente popular en repostería.
Edulcorante sin calorías que se encuentra de forma natural en peras, uvas, sandías y melones, así como en productos fermentados como el vino y la salsa de soja. Como el eritritol es un alcohol de azúcar, no afecta al azúcar en sangre, por lo que es apto para diabéticos. Su único inconveniente es que en cantidades excesivas puede provocar problemas digestivos en algunas personas, pero afortunadamente estos casos son escasos.
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