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Crema para princesas

Name: Crema princesa
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 450 ml de leche; 100 g de azúcar; 4 yemas de huevo grandes; 40 g de maicena; 2 cucharadas de pasta de vainilla BAM; 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada; O crema de vainilla BAM

(1)

Tiempo de preparación: 45 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 7

Las princesas son un postre a base de un hojaldre enrollado y un relleno. La preparación del hojaldre en sí suele asociarse con el pensamiento de una pesadilla, ya que suele fallar en el primer intento, y a menudo fracasa en el segundo. Pero si se prepara bien antes de hornear, tiene más probabilidades de éxito. Sugerimos ceñirse exactamente a los ingredientes y cantidades de la receta, y otra regla importante es no abrir la puerta del horno mientras se hornea.

Cuando está bien preparada, la masa es lisa, elástica y brillante, y al sacarla con una cuchara, la masa se desliza por la cuchara en forma de V. Esta masa crea la base adecuada para la masa. Esta masa crea la base adecuada para las galletas princesa, que suelen estar rellenas de crema pastelera de vainilla.

Si la masa no es exactamente la misma, aquí encontrará trucos y consejos para corregir el error.

La crema de vainilla es el relleno más utilizado para las princesas. La crema de vainilla es también esencialmente una crema pastelera. Hablamos de una crema espesa hecha con leche, azúcar, huevos y maicena o harina. Para hacer crema de vainilla, no hay que olvidar el ingrediente principal: la vainilla.

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Ingredientes:

PARA LA CREMA DE VAINILLA:

450 ml de leche
100 g de azúcar
4 yemas de huevo grandes
40 g de maicena
2 cucharadas de pasta de vainilla BAM
2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
O crema de vainilla BAM

Instrucciones:

PARA LA CREMA DE VAINILLA:

Calentar la leche en un cazo mediano a fuego medio hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego. En un bol aparte, batir el azúcar y las yemas de huevo y batir hasta que estén pálidas y cremosas. Añadir la maicena y batir hasta que quede suave.

Verter lentamente la leche caliente en la mezcla de huevos, removiendo constantemente para evitar que las yemas se cuezan. Cocer la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara o batidor de madera, hasta que espese y empiece a hervir. Esto debería llevar aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Cuando la mezcla rompa a hervir, cocínela durante 1 ó 2 minutos más, removiendo constantemente, hasta que quede muy espesa y suave. Retire el cazo del fuego e incorpore la pasta de vainilla BAM y la mantequilla, removiendo hasta que se mezclen por completo.

Pasar la mezcla por un colador de malla fina a un cuenco. Así se eliminan los grumos. Cubra la superficie de la crema de vainilla con film transparente para evitar que se forme una piel y métala en el frigorífico hasta que esté completamente fría. Si tiene prisa, puede preparar la crema de vainilla con la Mezcla para crema de vainilla BAM.

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