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Convertidor de tartas BAM 
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Ingredientes:
INGREDIENTES:
- 700 ml de leche
- 1 vaina de vainilla BAM
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
- 1 cucharadita de piel de naranja rallada
- 5 yemas de huevo
- 70 g de azúcar
- 30 g de almidón
- azúcar moreno
Instrucciones:
PREPARACIÓN:
1
Calentar la leche en un cazo y añadir la vaina de vainilla partida por la mitad, la rama de canela y la ralladura de limón y naranja. Justo antes de que hierva, bajar el fuego, tapar el cazo y dejar reposar la leche durante 5 minutos para que se impregnen los sabores. A continuación, se pasa la leche por un colador a otro cazo, se raspan las semillas de la vaina de vainilla y se añaden a la leche.
2
Batir las yemas de huevo, el azúcar y la fécula en un cuenco. Verter lentamente la leche caliente en la mezcla de huevos, sin dejar de remover. Cuando se haya añadido aproximadamente un tercio de la leche, vierta la mezcla de huevo en la olla con la leche restante.
3
Poner el cazo con la leche en el fuego y cocer a fuego lento, removiendo constantemente, durante unos 5-8 minutos hasta que la nata espese. La nata no debe hervir, ya que los huevos la cuajarían.
4
Verter la crema en los vasitos y cubrirlos con film transparente para evitar que se forme una costra en la superficie durante el enfriamiento. Una vez que las natillas se hayan enfriado a temperatura ambiente, métalas en el frigorífico durante al menos 3 horas o toda la noche para que se enfríen bien.
5
Espolvorear 1-2 cucharaditas de azúcar moreno sobre cada flan enfriado en una taza. Caramelizar el azúcar con un soplete de cocina hasta que se forme una costra dorada.
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