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Ingredientes:
Para un pan de plátano saludable:
- 3 plátanos maduros machacados
- 115 g de miel
- 55 g de aceite de coco
- 2 huevos
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
- 150 g de harina integral
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 75 g de nueces picadas (opcional)
Instrucciones:
Para un pan de plátano saludable:
1
Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar una bandeja para hornear pan de 23 x 13 cm con aceite de coco o aceite en aerosol. En un bol grande, mezcla el puré de plátano, la miel, el aceite de coco derretido, los huevos y la pasta de vainilla BAM hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
2
En otro bol, mezclar la harina integral, el bicarbonato, la sal y la canela. Añadir los ingredientes secos a los húmedos y remover hasta que se mezclen. Si va a añadir nueces, incorpórelas ahora a la masa. Vierta la masa en la bandeja de horno preparada y alise la parte superior con una espátula.
3
Hornear de 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y sin migas. Deje enfriar el pan en la bandeja durante 10 minutos y, a continuación, páselo a una rejilla para que se enfríe por completo.
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