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Ingredientes:
Para el sustrato:
- 200 g de galletas de mantequilla
- 100 g de mantequilla derretida
Para un relleno cremoso:
- 500 g de queso fresco
- 250 ml de nata dulce montada
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
Para la cobertura de fresas y mermelada:
- 150 g de mermelada de fresa
- un puñado de fresas frescas
Instrucciones:
Para el sustrato:
1
Desmenuzar las galletas hasta hacerlas migas (es más fácil en un robot de cocina o en una bolsa, donde se pueden aplastar con un rodillo).
2
Derretir la mantequilla y mezclarla con las migas de galleta hasta obtener una mezcla homogénea. Extienda la mezcla uniformemente por el fondo de un molde desmontable engrasado (de unos 23 cm de diámetro) y presione ligeramente.
3
Poner en la nevera mientras se trabaja en la capa de crema.
Para un relleno cremoso:
1
En un bol grande, bata el queso crema, el azúcar y la pasta de vainilla BAM Bourbon hasta obtener una mezcla homogénea.
2
En otro bol, montar la nata dulce hasta que se formen picos suaves. Incorporar suavemente la nata montada al queso crema hasta que se mezclen los ingredientes.
3
Verter la capa de crema sobre la base preparada y aplanarla con una espátula. Volver a meter en el frigorífico y dejar que cuaje. Refrigerar durante al menos 4 horas o incluso toda la noche.
Para la cobertura de fresas y mermelada:
1
Verter la mermelada de fresa enfriada sobre la capa de nata de la tarta. Extiende la mermelada uniformemente por encima.
2
Lava las fresas frescas, quítales el rabito y córtalas en trozos pequeños o déjalas enteras.
3
Cuando la tarta de queso con mermelada de fresa esté completamente fría y cuajada, decórala con fresas frescas, desmóldala con cuidado y sírvela.
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