info@bamchocolate.com 
Conectarse 
es 
Convertidor de tartas BAM 
Conectarse 
Tarta Pavlova con frutas de invierno
- (1)
-
Tiempo de preparación:
1 h 30 min -
Dificultad:
-
Nº de ingredientes:
11
Si nunca ha probado una tarta Pavlova, es posible que ahora mismo esté hojeando esta receta y preguntándose qué es. La tarta Pavlova, que debe su nombre a la famosa bailarina rusa Anna Pavlova, es básicamente una enorme capa de merengue cubierta de nata montada y fruta. Las tartas Pavlova son muy populares en Australia, pero poco a poco se están introduciendo en la cultura estadounidense y en la nuestra.
Tenemos que admitir que una tarta Pavlova es una de esas tartas más difíciles de hacer y que, en principio, requiere bastante habilidad repostera. Pero, ¡no importa! Hemos reunido algunos consejos para que su tarta quede como debe.
- Bata los huevos antes de añadir el azúcar. La tarta de Paul está hecha con merengue, que no contiene ningún agente leudante aparte de las claras batidas, por lo que hay que batir bien las claras antes de añadir los demás ingredientes. Batir las claras a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar. Seguir batiendo las claras a punto de nieve.
- Hornear el merengue a baja temperatura y lentamente. Para evitar que el merengue reviente, hornéelo a baja temperatura durante aproximadamente una hora, luego apague el horno y deje el merengue en el horno caliente durante otra hora. De este modo, el merengue se secará por completo y se enfriará sin reventar.
- No monte la tarta Pavlova hasta que el merengue se haya enfriado bien. El merengue caliente no estará lo suficientemente firme y la nata montada que se añada después quedará líquida.
La pasta de vainilla BAM también desempeñará un papel importante en la preparación . La pasta de vainilla no contiene alcohol y está elaborada con auténtico extracto de vainilla Bourbon de Madagascar, al que se añaden semillas de vainilla para dar un aspecto atractivo al plato.
Tu tienda online favorita de productos de alta calidad para repostería: BAM Become A Master | Los productos BAM están pensados para todos aquellos que disfrutan creando con ingredientes de alta calidad y sabores refinados, incluso en la cocina de su casa.
Ingredientes:
Para el pastel de Paul:
- 4 claras de huevo
- pizca de sal
- una pizca de crémor tártaro
- 200 g de azúcar
Para cubrir con frutas de invierno:
- 355 ml de nata montada dulce
- 50 g de azúcar
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM
- 2 naranjas rojas peladas y cortadas en rodajas
- 1 naranja pelada y cortada en ruedas
- 2 cucharaditas de pistachos molidos
- unas cucharaditas de vinagre balsámico (opcional)
Instrucciones:
Para la preparación de la tarta Pavlova:
1
Precalentar el horno a 80°C. Con un lápiz, dibuja el contorno de un molde de 20 cm de diámetro en el papel de horno. Dé la vuelta al papel y colóquelo sobre la bandeja para galletas. En un bol grande, batir las claras de huevo con una batidora a velocidad alta hasta que estén espumosas. Añadir la sal y el cremor tártaro. Batir a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Añadir poco a poco el azúcar hasta que esté completamente mezclado con los demás ingredientes.
2
Colocar el merengue resultante sobre el papel de horno con una cuchara y, con el dorso de una cuchara grande, empujar el merengue para que se expanda en el círculo dibujado anteriormente. Haga un hoyuelo grande en el centro del merengue con la cuchara.
3
Hornear durante 1 hora y 15 minutos, luego apagar el horno y dejar la tarta Pavlova en el horno durante otra hora. El merengue se secará completamente en esa hora. Sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
4
Mientras se enfría el merengue, preparar la cobertura. En una batidora equipada con el accesorio para batir, montar la nata, el azúcar y la pasta de vainilla BAM hasta que se formen picos suaves en la parte superior. Extender sobre la tarta Pavlova y, a continuación, añadir las naranjas, los pistachos y el glaseado balsámico. Servir. También puede añadir manzanas, melocotones u otras frutas que le gusten en lugar de las naranjas, o simplemente añadir toppings BAM.
Descuento para productos con receta - 10%.:
-1,97 €
Total:
19,70 €17,73 €
-10%
Quizá le interese
Quizá le interese
Quizá le interese
Quizá le interese
Quizá le interese
Quizá le interese
Productos similares
Sin lactosa
Sin gluten
Vegano
Conviértase en pastelero
Su guía para la experiencia chocolatera perfecta.
Descubra recetas exclusivas y consejos de expertos con nuestra revista electrónica gratuita sobre chocolate.
Noticias
Recetas
Noticias
Noticias
Recetas
Noticias
Consejos sobre confitería 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español