Chocolate en polvo

El chocolate en polvo era desconocido hasta que se desarrollaron métodos de molturación y trituración que garantizaban tamaños de partícula adecuados. Hoy, sin embargo, resulta familiar a todos los que se dedican a cocinar y preparar platos y bebidas de chocolate. De hecho, el chocolate en polvo es un ingrediente de muchas recetas con chocolate y es prácticamente indispensable en el mundo de la cocina y la gastronomía actuales.

Chocolate y cacao en polvo: ¿son lo mismo?

El chocolate y el cacao en polvo no son lo mismo. Mucha gente piensa que estos dos ingredientes son iguales y que la única diferencia entre ellos es cómo los llamamos. Pero no es así.

El chocolate en polvo es chocolate finamente espolvoreado. Se fabrica moliéndolo, lo que lleva tanto tiempo que las partículas son muy pequeñas. Las partículas pequeñas son más solubles y, por tanto, más fáciles de utilizar en la cocina. Se pueden mezclar fácilmente con otros ingredientes y bebidas sin preocuparse por los grumos o por si se derretirá todo el chocolate.

El cacao en polvo es sólo uno de los ingredientes secos del chocolate, pero contiene una proporción menor de grasa. El chocolate en su conjunto contiene partículas secas de cacao, que es donde entra el cacao en polvo. Además, el chocolate contiene leche, grasa y otros aditivos. Pero es el cacao en polvo el que da al chocolate ese sabor característico que tanto nos gusta. Por lo tanto, el cacao en polvo no puede equipararse al chocolate en polvo, porque ambos no son intercambiables. Pero conviene recordar que sin cacao en polvo no habría chocolate en polvo.

Usos del chocolate en polvo

Como ya se ha mencionado, el chocolate en polvo se utiliza sobre todo en la fabricación de alimentos y bebidas que contienen chocolate. Los cocineros conocen muchas recetas que no podrían realizarse sin chocolate en polvo. Por ejemplo, se utiliza en la fabricación de coberturas y rellenos de chocolate para tartas, galletas y otros postres de chocolate. Los fabricantes de copos de chocolate utilizan el chocolate en polvo para dar a sus copos un sabor a chocolate, y los heladeros también recurren a este chocolate finamente espolvoreado.

Aunque parezca mentira, hoy en día también existen chicles con sabor a chocolate. Los fabricantes también utilizan chocolate finamente espolvoreado para dar sabor a chocolate. Por supuesto, no hay que olvidar las bebidas de chocolate. Incluso las bebidas de chocolate frías y calientes obtienen su sabor del chocolate en polvo. Como podemos ver, el chocolate en polvo es prácticamente indispensable en el mundo actual, ya que añade sabor a muchos productos de confitería y bebidas.

Mascarilla facial de chocolate

El chocolate en polvo también se utiliza en la industria cosmética. Hoy en día, se pueden encontrar en el mercado mascarillas faciales que contienen chocolate en polvo. Por supuesto, este chocolate es de la mejor calidad, tiene un alto contenido en cacao y es bajo en grasas y otros aditivos. Sólo contiene sustancias naturales que cuidan nuestra piel de la mejor manera posible.

El chocolate crudo en polvo tiene un alto contenido en antioxidantes. Una cucharada sopera de chocolate crudo en polvo contiene más de 20.000 de ellos.

Esto significa que el chocolate crudo en polvo tiene propiedades antioxidantes que ayudan a retrasar el envejecimiento de la piel. El envejecimiento de la piel está causado por radicales que provocan cambios en la piel y conducen a un envejecimiento cutáneo más rápido. Los antioxidantes del chocolate atrapan estos radicales y evitan que dañen nuestra piel. Esto ralentiza todo el proceso de envejecimiento, dejando la piel tersa, tonificada y radiante.

El chocolate tiene muchos efectos beneficiosos, cada vez más reconocidos por los chocolateros de todo el mundo. Mientras que hace algún tiempo pensábamos que el chocolate no era más que un dulce para hacernos la boca agua, hoy nos hemos dado cuenta de que este alimento de los dioses es mucho más que un simple dulce. Ya sea en tableta o en polvo, el chocolate, con su gran sabor y sus buenos efectos sobre el organismo, encabeza la lista tanto en popularidad como en beneficios.