Las manzanas son una de las frutas más populares de nuestro país porque son asequibles, sabrosas y versátiles en la cocina. Además, tenemos algunas variedades autóctonas estupendas que son fáciles de incorporar a tus recetas cotidianas. En este artículo responderemos a las preguntas de qué tipos de manzanas conocemos, cuáles son sus propiedades y cómo sacarles partido en la cocina y la repostería.
¿Qué tipos de manzanas conocemos?
Las variedades más comunes en nuestro país son las manzanas gala, las manzanas topaz y las manzanas elstar, cada una con sus propios beneficios que se pueden utilizar en diferentes platos.
1. Manzanas topacio
Las manzanas topacio son una de las variedades más populares de origen nacional. Tienen una textura firme y un sabor ligeramente ácido, que se equilibra muy bien con los ingredientes dulces durante el horneado.
Las manzanas Topaz son perfectas para las manzanas asadas en el horno o las manzanas en hojaldre. Su firmeza y acidez también las hacen ideales para cocinar compotas y hacer strudels de manzana.
Manzanas Gala
Las manzanas Gala son conocidas por su dulzor y jugosidad. Su textura crujiente las hace perfectas para comerlas frescas, pero también pueden utilizarse en muchos postres.
Su sabor dulce permite utilizarlas en recetas en las que no se desea añadir demasiado azúcar. Las manzanas Gala son ideales para postres como las manzanas asadas con nueces o las manzanas fritas.
3. Manzanas Elstar
Las manzanas Elstar son ligeramente más ácidas y crujientes que las manzanas Gala, pero tienen un sabor excepcional que destaca especialmente al hornearlas.
Las manzanas Elstar son una excelente opción para hornear y preparar postres clásicos como tartas de manzana, strudels de manzana y crumbles. También combinan bien con nueces y especias otoñales.
Usos culinarios de las manzanas
Las manzanas son muy versátiles, ya que se pueden utilizar en ensaladas, compotas, postres o incluso platos principales. Aquí tienes algunas ideas para incorporarlas a tu cocina:
1. Manzanas al horno
Las manzanas al horno son un postre sencillo pero delicioso. Las manzanas pueden rellenarse con nueces, pasas y miel y hornearse hasta que estén doradas. Puedes utilizar manzanas topacio o manzanas gala, ya que ambas variedades aportarán la textura y el sabor perfectos.
2. Manzanas fritas
Si te gustan los postres rápidos, las manzanas fritas son tu opción. Basta con cortarlas en rodajas, rebozarlas y freírlas hasta que estén doradas. Se pueden servir espolvoreadas con azúcar glas o un toque de canela.
3. Manzanas de hojaldre
Las manzanas de hojaldre son la opción ideal cuando se quiere preparar rápidamente algo dulce pero impresionante. Basta con envolverlas en hojaldre, añadir un poco de canela y azúcar y hornear. Estos deliciosos strudels de manzana se pueden servir con una bola de helado de vainilla o chocolate BAM fundido.
Receta sencilla de manzanas asadas con nueces
Una receta que se prepara en pocos minutos: manzanas asadas con nueces. También puede añadir chocolate para untar BAM para dar un toque aún más dulce a sus manzanas asadas.
Ingredientes:
Preparación:
Lavar las manzanas y vaciar el corazón, con cuidado de no perforar el fondo.
En un bol pequeño, mezclar el azúcar moreno, la canela, las especias BAM Strudel & Pie Spice, las nueces y las pasas. A continuación, rellene las manzanas con esta mezcla. Añadir un pequeño trozo de mantequilla a cada manzana.
Colocar las manzanas en una bandeja de horno y hornear a 180°C durante unos 25-30 minutos, hasta que estén blandas y doradas.
Vierta miel o sirope de arce sobre las manzanas asadas y, si lo desea, añada cremas dulces para untar BAM. También se pueden servir con una bola de helado BAM.
Tenemos la suerte de poder elegir entre excelentes variedades locales de manzanas, como las manzanas gala, las manzanas elstar y las manzanas topaz. Con ellas se pueden crear muchos platos deliciosos, desde simples manzanas asadas hasta postres más sofisticados como manzanas en hojaldre o manzanas fritas. Independientemente de cómo se utilicen, las manzanas siempre serán un elemento central de nuestras delicias culinarias de otoño e invierno.
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