Tarta de chocolate y coco: una delicia para cualquier ocasión

La combinación de chocolate y coco deja fríos a pocos. Pero la probada interacción de estos sabores tiene muchos matices, lo que nos da mucho margen para experimentar y descubrir nuevos dulces que combinen chocolate y coco de una forma única e irrepetible. En esta ocasión, hemos preparado una receta de Tarta de chocolate y coco que estamos seguros de que le encantará. Pero antes, te contamos algunas curiosidades sobre el coco, que no sólo es delicioso sino que, al igual que el chocolate, también puede ser muy saludable...

¿Lo sabía?

• Los cocos tienen muchos usos diferentes. Además de la carne de coco, que también puede secarse y luego molerse para obtener harina de coco, un ingrediente especialmente común en los postres, también existen la leche y el agua de coco, que últimamente se han hecho muy populares por sus numerosos efectos beneficiosos.
• El aceite de coco, que es un agregado sólido a temperatura ambiente, se ha considerado históricamente un alimento perjudicial para el corazón, pero las investigaciones modernas muestran un panorama muy distinto.
• El líquido que se encuentra en los cocos no es leche de coco, sino agua de coco. En realidad, la leche de coco es una mezcla de carne o harina de coco y agua de coco, razón por la cual su textura es ligeramente más espesa.
• Por su alto contenido en potasio, un mineral que disminuye en el organismo cuando sudamos, el agua de coco se considera una bebida deportiva natural.
• Dos cucharadas soperas de harina de coco, que también se recomienda a los diabéticos por su bajo índice glucémico, contienen 5 gramos de fibra.
• Hay más de 1.300 tipos diferentes de coco, y las especies se dividen básicamente en las originarias del océano Índico y las del Pacífico.
• Trepar por los cocoteros puede ser bastante peligroso para el ser humano. Pero en algunas zonas tropicales, como la isla indonesia de Sumatra, este problema se ha resuelto de una forma interesante... entrenando a monos para que recojan cocos en lugar de humanos.
• En los años 50, se descubrió que el agua de coco podía ser un sustituto eficaz del plasma sanguíneo porque tiene una estructura muy similar. Existe incluso un caso documentado de un paciente gravemente deshidratado al que ayudó precisamente una infusión de agua de coco.
• En Filipinas, existe una danza tradicional en la que los hombres se colocan mitades de coco en distintas partes del cuerpo para que actúen como una especie de instrumento de percusión sustitutivo y creen música mientras bailan.
• El aceite de coco puede utilizarse incluso como combustible alternativo respetuoso con el medio ambiente.
• El uso del coco también está muy extendido en la industria cosmética, incluso más que cualquier otra fruta (por cierto, el coco es una fruta, por lo que llamarlo "coco" puede ser un poco problemático).

Tarta de coco con chocolate (receta)

Ingredientes:

• 200 gramos de mantequilla + para cubrir la bandeja de horno
• 150 gramos de chocolate negro troceado con al menos un 60 % de cacao
• 155 gramos de harina blanca
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• una pizca de sal
• 100 gramos de coco rallado
• 4 huevos grandes (claras y yemas separadas)
• 200 gramos de azúcar en polvo
• 200 mililitros de nata dulce
  

Para el glaseado

• 200 gramos de chocolate negro troceado con al menos un 60 % de cacao
• 15 gramos de mantequilla
• 50 gramos de coco rallado

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 175 °C y engrasar con mantequilla una bandeja de horno redonda (de unos 25 cm de diámetro).
2. Fundir el chocolate y la mantequilla al fuego. Dejar enfriar un poco. Tamizar la harina en un bol aparte y añadir la levadura en polvo, el cacao y la sal, y por último el coco rallado. Mezclar bien.
3. Batir las yemas de huevo y el azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso. Añadir la mezcla de chocolate fundido y mezclar para combinar. A continuación, añadir todo junto a la mezcla de harina ya preparada y los demás ingredientes secos.
4. En un bol limpio, batir las claras de huevo hasta que estén esponjosas. A continuación, incorpórelas suavemente a la mezcla de masa, que se vierte en la bandeja de horno preparada y se hornea durante unos 50 minutos. También puede utilizar un palillo para comprobar que la masa está cocida. A continuación, deja enfriar el bizcocho.
5. Para el glaseado, derrita el chocolate al vapor. Retire y añada la mantequilla. Deje que la mezcla se enfríe un poco y, a continuación, extienda el glaseado sobre el bizcocho. Espolvorear el bizcocho con coco rallado y dejar reposar antes de servir.