BAM Glaseado de chocolate blanco

Name: BAM Glaseado de chocolate blanco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 7 g de gelatina; 300 g de azúcar; 180 ml de agua; 170 g de leche condensada; 350 g de chocolate blanco BAM

(4)

Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 5

Tienes delante una tarta perfecta, pero sigue siendo una tarta "desnuda". Así que el pastel que todavía necesita decoración. Puedes decorar tu tarta con ganache de chocolate o crema ganache, o puedes hacer un glaseado y verterlo sobre tu tarta.

Junto con la receta, me gustaría compartir contigo algunos consejos para que tus tartas tengan un aspecto y un sabor increíbles. Prepara una bandeja de horno para recoger el exceso de glaseado. Coloca una lámina transparente en la bandeja de horno para recoger el exceso de glaseado y no tener que limpiarlo. Asegúrate de que tu tarta tiene los lados rectos y los bordes afilados antes de glasearla. Asegúrate también de que no se haya acumulado condensación en la superficie. Así evitarás que el glaseado se deslice por la tarta.

En esta ocasión, hemos preparado una receta de glaseado a base de chocolate blanco BAM, al que se da forma de pequeñas gotas de chocolate para permitir un derretido rápido y uniforme.

Tu tienda online favorita de productos de alta calidad para repostería: BAM Become A Master | Los productos BAM están pensados para todos aquellos que disfrutan creando con ingredientes de alta calidad y sabores refinados, incluso en la cocina de su casa.

Ingredientes:

ingredientes para el glaseado:

7 g de gelatina
300 g de azúcar
180 ml de agua
170 g de leche condensada
350 g de chocolate blanco BAM

Valores nutricionales / porción

Valor energético	1622 kJ / 388 kcal
Grasas	13,3 g
de las cuales, grasas saturadas	8,2 g
Hidratos de carbono	62,8 g
de los cuales, azúcares	61,2 g
Fibra alimentaria	0,1 g
Proteínas	4,2 g
Sal	0,1 g

Instrucciones:

proceso de preparación:

Llevar el azúcar, el agua y la leche condensada casi a ebullición.

Añadir la gelatina previamente remojada y mezclar.

Añadir el chocolate blanco. Remover de nuevo y colar.

Enfriar el glaseado a unos 32°C y verterlo sobre la tarta bien fría. El chocolate blanco fundido puede tener un color ligeramente amarillento. Si desea que la cobertura de chocolate blanco sea realmente blanca, por ejemplo blanca como la nieve, puede añadir color blanco durante el proceso.

Los mejores productos de panadería BAM.

Pida ingredientes con un 10% de descuento:

Chocolate blanco, 500 g

11,90 €

Descuento para productos con receta - 10%.:

-1,19 €

Total:

11,90 €10,71 €

-10%

Convertidor de tartas BAM

Convertir los ingredientes del pastel al tamaño deseado

Calcule

Recetario BAM

Descargue nuestro nuevo libro electrónico gratuito de recetas dulces.

Echa un vistazo

Quizá le interese

Productos similares

Chocolate blanco caliente con coco, 1500 g

34,90 €

-16%

Set de chocolate caliente BAMbastic

(7 Evaluaciones)

34,40 € 28,90 €

-16%

Recomendado

Delantal

(15 Evaluaciones)

14,90 €

Nuevo
Recomendado
Sin gluten

Chocolate negro extra 70%, 250 g

9,90 €

Conviértase en pastelero

Formación en pastelería en línea

Su guía para la experiencia chocolatera perfecta.

Descubra recetas exclusivas y consejos de expertos con nuestra revista electrónica gratuita sobre chocolate.

Noticias

Recetas

Noticias

Recetas

Noticias

Últimas noticias y recetas

repostería con chocolate negro: una guía para reposteros aficionados

Consejos sobre confitería

Tiempo de lectura: 9 minutos