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Crema princesa sin huevo

Crema princesa sin huevo

Name: RECETA: Crema princesa sin huevo - BAM Conviértete en un maestro
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 450 ml de leche; 100 g de azúcar; 40 g de maicena; pizca de sal; 2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM

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Tiempo de preparación: 45 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 5

Las princesas son un postre a base de hojaldre. La preparación del hojaldre es uno de los postres más exigentes, ya que requiere cierta maestría pastelera.

Para que la masa quede perfecta, que luego se rellenará con la crema pastelera de vainilla sin huevo, hay que seguir dos consejos importantes: respetar al pie de la letra los ingredientes y cantidades de la receta, y seguir la regla de oro de la repostería: no abrir la puerta del horno mientras se hornean las princesas.

1. ¿Cómo preparar la crema princesa sin huevo?

Solemos rellenar las magdalenas de princesa con crema pastelera de vainilla, pero la lista de ingredientes incluye huevos. Las yemas crean la textura cremosa, pero esto también se puede conseguir sin utilizar huevos, satisfaciendo así las papilas gustativas de quienes, por motivos de salud u otras restricciones, no pueden consumir huevos.

La maicena es un ingrediente habitual en muchas recetas, ya que actúa como espesante sin alterar el sabor original.

A las natillas se les pueden añadir distintos sabores, como cacao en polvo o puré de frutas, y se pueden utilizar para elaborar otros postres, como helado, mousse o pudin, además del relleno de princesa.

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Ingredientes:

Para la crema princesa sin huevo:

450 ml de leche
100 g de azúcar
40 g de maicena
pizca de sal
2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM

Instrucciones:

PARA HACER NATILLAS DE VAINILLA SIN HUEVO:

En un bol mediano, batir la leche, el azúcar, la maicena y la sal hasta que estén bien mezclados. Poner el cazo a fuego medio y batir constantemente hasta que la mezcla empiece a hervir. Bajar el fuego y batir durante 2 ó 3 minutos más o hasta que la mezcla espese. Retirar el cazo del fuego e incorporar la pasta de vainilla BAM.

Vierta la crema de vainilla en un bol y cúbrala con film transparente, asegurándose de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una costra.

Enfriar la crema de vainilla en la nevera durante al menos 1 hora o hasta que esté completamente fría y cuajada. Sirva la crema de vainilla fría o utilícela como relleno de galletas princesa o como cobertura de tartas, pasteles u otros postres.

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