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Dulces de caramelo caseros
- (1)
-
Tiempo de preparación:
20 min -
Dificultad:
-
Nº de ingredientes:
8
Si quiere crear en casa dulces de caramelo ricos en sabor y perfectos en textura, aquí tiene una receta detallada que satisfará a todos los amantes de estos dulces caprichos. El proceso es sencillo pero requiere cierta precisión. Siga estos pasos y descubra el placer de crear sus propios caramelos perfectamente suaves y suntuosamente sabrosos.
Consejos:
- Para evitar la cristalización, puede pincelar de vez en cuando con un poco de agua las paredes de la sartén mientras se cocina.
- Para obtener diferentes sabores, puede añadir diferentes extractos o especias como canela, ralladura de naranja o incluso un poco de sal marina sobre los caramelos antes de que se endurezcan.
Con un poco de paciencia y precisión, ¡tendrá unos caramelos caseros maravillosos!
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Ingredientes:
Ingredientes:
- 200 g de azúcar
- 120 ml de jarabe de maíz ligero
- 120 ml de agua
- 120 ml de nata montada
- 60 g de mantequilla
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
- Una pizca de sal
- Especias al gusto
Instrucciones:
Instrucciones:
1
Preparar la bandeja de horno: forrar una bandeja de horno pequeña o una bandeja de horno con papel de hornear y engrasarla ligeramente con mantequilla o spray para hornear.
2
Mezclar el azúcar, el jarabe de maíz y el agua: En un cazo grande y hondo a fuego medio-alto, mezclar el azúcar, el sirope de maíz y el agua. Remover hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3
Cocer sin remover: una vez en ebullición, dejar de remover y dejar que la mezcla hierva suavemente a fuego medio hasta que alcance el punto de caramelo firme (150°C en un termómetro de azúcar). Comprobar de vez en cuando con un termómetro de azúcar.
4
Añadir la nata montada y la mantequilla: cuando se alcance la temperatura deseada, retirar la sartén del fuego e incorporar con cuidado la nata montada (templada), la mantequilla, el extracto de vainilla y la sal. La mezcla burbujeará vigorosamente, así que tenga cuidado.
5
Verter en la bandeja de horno: vierta inmediatamente la mezcla de caramelo en la bandeja de horno preparada. En este punto, puede añadir un toque de especias a los caramelos y dar rienda suelta a su imaginación. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y, a continuación, métalo en el frigorífico durante unas horas para que cuaje por completo.
6
Cortar y envolver: Una vez cuajado el caramelo, sácalo de la bandeja de horno y córtalo en pequeños caramelos. Envuelve cada caramelo en papel encerado o plástico para que se conserven frescos durante más tiempo.
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