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Ingredientes:
ingredientes para la crema de pistacho:
- 100 g de pistachos tostados sin sal y sin cáscara
- 50 g de azúcar en polvo
- 3-4 cucharadas de leche
ingredientes para la crema de vainilla:
- 500 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 70 g de almidón
- 150 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla
Instrucciones:
preparación de la crema de pistacho:
1
Triturar los pistachos en una picadora eléctrica.
2
Añadir el azúcar glas.
3
Añadir 3-4 cucharadas de leche.
preparación de la crema de vainilla:
1
Batir las yemas y el azúcar glas con batidoras eléctricas hasta que adquieran un color amarillo claro y estén suaves. Añadir la fécula comestible y añadir poco a poco la leche fría sin dejar de batir.
2
Añada un sobre de azúcar de vainilla Bourbon.
3
Una vez bien mezclado, poner el cazo al fuego y calentar hasta que espese. Remover suavemente con un batidor para evitar grumos. Si nota que está demasiado espesa, añada un poco de leche.
4
Enfriar la nata.
5
Colocar la salsa de vainilla en un plato, a continuación los nidos de fideos de chocolate, a los que se añade la crema de pistacho con una manga pastelera. Decorar con pistachos y melisa.
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