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Granizado de frambuesa con caramelo balsámico

Granizado de frambuesa con caramelo balsámico

Name: Granizado de frambuesa con caramelo balsámico
Ingredients: 150 g de azúcar; 200 ml de agua; 2 cucharadas de licor de frambuesa; 500 g de frambuesas; zumo exprimido de un limón; 100 g de azúcar en polvo; 100 ml de nata dulce; 2 cucharadas de vinagre balsámico

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Tiempo de preparación:
Dificultad:
Nº de ingredientes: 8

granizado de frambuesa con caramelo balsámico

El granizado es un popular postre italiano elaborado con fruta, azúcar y agua. Hemos preparado una receta del popular postre italiano semicongelado con frambuesas y caramelo balsámico. La dulzura natural del ácido vinagre balsámico italiano combina de maravilla con la suave fruta.

Elgranizado es, por tanto, un postre de textura similar a la de una bebida helada, que solemos llamar granizado o granizado, y como tal resulta adecuado como refrescante relajación en los calurosos días de verano. El granizado también puede servirse con una tarta de queso no horneada. La receta puede encontrarse aquí.

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Ingredientes:

Para el granizado:

150 g de azúcar
200 ml de agua
2 cucharadas de licor de frambuesa
500 g de frambuesas
zumo exprimido de un limón

Para el caramelo balsámico:

100 g de azúcar en polvo
100 ml de nata dulce
2 cucharadas de vinagre balsámico

Valores nutricionales / porción

Valor energético	1459 kJ / 349 kcal
Grasas	6,1 g
de las cuales, grasas saturadas	3,7 g
Hidratos de carbono	68,9 g
de los cuales, azúcares	66,2 g
Fibra alimentaria	5,5 g
Proteínas	1,6 g
Sal	0 g

Instrucciones:

Preparación:

En un cazo pequeño, calentar el azúcar con 200 ml de agua a fuego medio y remover hasta que se disuelva el azúcar. Retirar del fuego, añadir el licor de frambuesa y dejar enfriar.

En un robot de cocina, triturar las frambuesas con el zumo de limón y añadirlas al jarabe de azúcar enfriado. Pasar la mezcla por un colador fino y triturar con el dorso de una cuchara hasta obtener un puré de frambuesas. Añadir a un recipiente para congelar o a una bandeja de horno y congelar, batiendo cada 30 minutos con un tenedor hasta que se congele.

Para preparar el caramelo balsámico, añadir el azúcar glas a un cazo y cocer a fuego medio. Cocer, removiendo regularmente, hasta que el azúcar se vuelva líquido y adquiera un intenso color caramelo.

Retirar del fuego y verter con cuidado la nata sin dejar de batir. Dejar enfriar a temperatura ambiente y añadir el vinagre balsámico.

Desmenuce el granizado con un tenedor y espolvoréelo generosamente sobre la bola de helado de vainilla y rocíelo con la salsa de caramelo.

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