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Mousse de chocolate con pera en un vaso

Mousse de chocolate con pera en un vaso

Name: RECETA: Mousse de chocolate con pera en copa - BAM Conviértete en un maestro
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 200 g de gotas de chocolate negro BAM; 500 ml de nata para montar; 3 peras maduras; 400 ml de agua; 30 ml de ron para cocinar; 1 cucharadita de canela; 80 g de azúcar granulado

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Tiempo de preparación: 1 h 15 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 7

Las peras especiadas con crema de chocolate son, para mí, un postre ideal en otoño e invierno. No es ningún secreto que me encanta el chocolate, y también adoro la canela. Mientras cocino peras, el olor a canela y ron envuelve toda la cocina y evoca ese ambiente festivo y especial, aunque hace un momento no existiera. ¿Cómo son las peras combinadas con chocolate y avellanas tostadas? Mágicas. Tendrá que comprobarlo usted mismo.

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Ingredientes:

Para la mousse de chocolate:

200 g de gotas de chocolate negro BAM
500 ml de nata para montar
3 peras maduras
400 ml de agua
30 ml de ron para cocinar
1 cucharadita de canela
80 g de azúcar granulado

Valores nutricionales / porción

Valor energético	2732 kJ / 653 kcal
Grasas	46,8 g
de las cuales, grasas saturadas	29,3 g
Hidratos de carbono	50 g
de los cuales, azúcares	44 g
Fibra alimentaria	4,1 g
Proteínas	6 g
Sal	0,1 g

Instrucciones:

Para la mousse de chocolate:

Derretir el chocolate con 100 ml de nata al baño maría; montar 400 ml de nata hasta que se formen picos medianamente suaves y refrigerar. Incorpore la nata montada al chocolate enfriado con una espátula.

Mientras se derrite el chocolate, prepara las peras. Pele las peras y córtelas por la mitad. Retire las semillas con una cuchara, dejando los rabitos si lo desea. Vierta agua en la cacerola y añada todos los demás ingredientes; remueva e introduzca las peras con la parte cortada hacia abajo, y cuézalas a fuego medio durante 10 minutos. Remover la salsa inclinando el cazo de vez en cuando. No remueva las peras con utensilios para no dañarlas. Saque con cuidado las peras cocidas del agua y colóquelas en una rejilla para escurrirlas y enfriarlas.

Llenar la manga pastelera con la crema y repartirla uniformemente entre los vasos. Colocar la mitad de una pera cocida enfriada en cada vaso y espolvorear con avellanas y copos de almendra.

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