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Ingredientes:
Ingredientes:
- 250 ml de agua
- 100 g de mantequilla
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 150 g de harina
- 4 huevos medianos
- BAM Crema de vainilla
- 1 litro de leche
- Mermelada de frambuesa BAM FIT Academy sin azúcar añadido
Ingredientes:
Ingredientes:
- 250 ml de agua
- 100 g de mantequilla
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 150 g de harina
- 4 huevos medianos
- BAM Crema de vainilla
- 1 litro de leche
- Mermelada de frambuesa BAM FIT Academy sin azúcar añadido
Instrucciones:
Preparación:
1
Preparar el hojaldre. Poner agua a hervir en un cazo mediano con la mantequilla, la sal y el azúcar (si se utiliza). Dejar que la mantequilla se disuelva por completo. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego e incorporar inmediatamente la harina. Remover enérgicamente para mezclar los ingredientes. Vuelva a poner el cazo a fuego moderado y remueva la masa hasta que empiece a separarse de las paredes del cazo y forme una masa lisa. Esto suele llevar de 3 a 4 minutos. Pasar la masa a otro bol para que se enfríe ligeramente, unos 5 minutos. Esto evita que los huevos se cuajen al añadirlos. Añadir los huevos de uno en uno a la masa, cada vez mezclando bien el huevo anterior antes de añadir el siguiente. La masa final debe ser lisa y brillante, lo bastante firme para mantener su forma pero lo bastante blanda para soltarse lentamente de la cuchara.
2
Forme círculos con la masa sobre papel de horno y alise la parte superior con un poco de agua. Hornear a 180 grados durante 30 minutos.
3
Mientras tanto, preparar la crema - Añadir gradualmente la Mezcla para Crema de Vainilla (350 g) a 1 l de leche y mezclar bien con un batidor. Deje reposar la mezcla durante 3 minutos y, a continuación, vuelva a batir hasta obtener la consistencia deseada de crema de vainilla. También puede añadir más o menos leche si es necesario (dependiendo de la textura deseada). Pase la mezcla a una manga pastelera y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas o en el congelador durante al menos 40 minutos.
4
Una vez que las bolas de masa se hayan enfriado, córtelas por la mitad y cubra generosamente las mitades inferiores con mermelada de frambuesa BAM sin azúcar añadido. Con una manga pastelera, vierta la crema preparada por encima y cubra con la mitad superior.
5
Espolvorear con azúcar glas y servir.
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