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Rollo de crema de limón

Rollo de crema de limón

Name: Rollo de crema de limón
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 4 huevos; 100 g de azúcar; 80 g de harina común; 20 g de maicena; 1/2 cucharadita de levadura en polvo; 45 g de aceite; pizca de sal; 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM; cáscara de limón rallada; 200 g de queso mascarpone; 150 g de nata dulce; 1 cucharadita de zumo de limón; 1 cucharadita de ralladura de limón; 75 g de azúcar en polvo; 120 g de azúcar en polvo; 1 cucharada de leche; 2-3 cucharadas de zumo de limón

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Tiempo de preparación: 1 h 30 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 17

Este delicioso rollito de limón combina un ligero bizcocho de limón y un dulce y cremoso relleno de mascarpone. Un postre totalmente irresistible para todos los amantes del limón y perfecto para todas las estaciones, pero especialmente para primavera y verano.

Lospostres de limón son perfectos para la primavera y el verano. En primer lugar, el rollo de limón llenará su apartamento o casa de un maravilloso aroma mientras se hornea, y después el sabor refrescará y deleitará sus papilas gustativas.

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El roulade de crema de limón es definitivamente más fácil de hacer de lo que piensas. El esponjoso y dócil bizcocho para el roulade se creará con ingredientes sencillos, y la crema con limón y queso mascarpone estará lista en un santiamén, ya que su preparación es absolutamente fácil.

En primer lugar, reúne todos los ingredientes necesarios:

los huevos (por separado) son el ingrediente básico de esta receta. Mientras que las claras batidas dan la estructura, las yemas, con su contenido en grasa, ayudan a humedecer y suavizar la textura del roulade;
La harina, con la adición de maicena, garantiza una textura suave y ligera que se deshace en la boca.

Pero la primera regla y la más importante: utilice huevos a temperatura ambiente. Las claras a temperatura ambiente se baten más rápido que las que se sacan directamente de la nevera.

Tamiza todos los ingredientes secos antes de usarlos. La harina tamizada es mucho más "ligera" que la harina sin tamizar y es más fácil de mezclar con los demás ingredientes.

Espolvoree un paño de cocina con azúcar glas y, en cuanto saque el bizcocho del horno, vuélquelo con cuidado sobre el paño de cocina y retire la capa superior de papel de horno. Enróllelo bien y déjelo enfriar. Muy fácil.

Más consejos sobre cómo hacer un buen roscón aquí.

También puedes hacer una tarta de limón en lugar del roulade de crema de limón .

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Ingredientes:

para el bizcocho:

4 huevos
100 g de azúcar
80 g de harina común
20 g de maicena
1/2 cucharadita de levadura en polvo
45 g de aceite
pizca de sal
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
cáscara de limón rallada

para la crema:

200 g de queso mascarpone
150 g de nata dulce
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
75 g de azúcar en polvo

para el desbordamiento:

120 g de azúcar en polvo
1 cucharada de leche
2-3 cucharadas de zumo de limón

Instrucciones:

procedimiento de preparación:

Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar con mantequilla una bandeja de horno de 38 x 26 cm y forrarla con papel de horno. Engrasar el papel de horno. Tamizar la harina, la maicena, la levadura en polvo y la sal en un bol grande. Batir las claras con la mitad del azúcar y una pizca de sal.

En otro bol, bata las yemas de huevo, el azúcar, la pasta de vainilla BAM y la ralladura de limón hasta que palidezcan. Añadir el aceite y batir durante 30 segundos. Añadir la mitad de los ingredientes secos y batir hasta que se mezclen. Con una espátula de goma, incorporar suavemente las claras batidas hasta la mitad y, a continuación, incorporar con cuidado el resto de los ingredientes secos hasta que estén bien mezclados.

Extender la masa uniformemente en el molde preparado. Hornee durante 10 minutos. Colocar un paño de cocina sobre una superficie plana y forrarlo con un trozo de papel de horno espolvoreado con azúcar glas. Invierta suavemente el bizcocho horneado sobre el paño de cocina preparado y retire la capa de papel de hornear. Enrolle lentamente la masa con el paño de cocina, girándola del extremo corto al otro extremo corto. Dejar enfriar completamente la masa.

A continuación, preparar la nata. Añadir la nata dulce, el azúcar glas y la pasta de vainilla BAM a un bol grande y batir a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Añada el mascarpone, el zumo de limón y la ralladura de limón a la nata montada y bata hasta que la mezcla tenga picos firmes. Desenrolle con cuidado la masa enfriada y distribuya el relleno uniformemente por encima. A continuación, vuelva a enrollar la masa con cuidado, esta vez sin la toalla. Cubra el roulade con la cobertura preparada (simplemente mezcle todos los ingredientes) o simplemente espolvoréelo con azúcar glas. Deje enfriar durante al menos 30-60 minutos antes de cortar y servir.

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