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Ingredientes:
Para los donuts:
- 0,25 litros de leche
- 30 g de levadura fresca
- 50 g de azúcar
- 60 g de mantequilla
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM
- una pizca de sal
- 3 cucharadas de ron
- cáscara rallada de un limón
- 250 g de harina picante
- 250 g de harina común
- BAM FIT Academy Mermelada de albaricoque para el relleno
- azúcar y canela para espolvorear
- 1 huevo
- 3 yemas de huevo
Instrucciones:
Instrucciones:
1
Calentar la leche hasta que esté tibia. Mezclar 50 ml de la leche con la levadura y añadir una cucharadita de azúcar. Dejar que la levadura suba durante 10 minutos.
2
Disolver la mantequilla, el azúcar y el azúcar vainillado en el resto de la leche. Remover hasta que se mezclen los ingredientes. Si la mantequilla está demasiado fría y no se derrite, calentar ligeramente la mezcla. Añadir el ron y la ralladura de limón.
3
Tamizar la harina en un bol grande. Hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de leche, la levadura, el huevo ligeramente batido y las yemas. Amasar la masa, que al principio estará bastante pegajosa. Amasar con una cuchara alrededor del borde del bol, tirando de la masa y doblándola. Cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante una hora.
4
Preparar una bandeja de horno con papel de hornear. Volcar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, amasarla rápidamente y dividirla en trozos (el peso de cada trozo debe ser de unos 60/70 g). Formar bolas con los trozos.
5
Dejar subir los donuts otros 30 minutos, mientras el horno se precalienta a 180°C.
6
Hornear los donuts durante 15 minutos hasta que estén dorados. Una vez que los donuts se hayan enfriado ligeramente, rellénelos con Mermelada de Albaricoque BAM FIT Academy sin azúcar añadido y espolvoréelos con una mezcla de azúcar y canela, si lo desea.
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