Tarta de avellanas

Name: Tarta de avellanas
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: 4 huevos; 80 g de azúcar; 1 cucharadita de pasta de vainilla; 150 g de harina; 1 cucharadita de levadura en polvo; 1 l de leche; 3 flanes de chocolate; 1 pudin de vainilla; 200 g de azúcar; 250 g de avellanas molidas; 200 g de mantequilla; 200 g de chocolate negro; 1 cucharada de agua o leche; 50 ml de licor de chocolate; 1 cucharadita de aceite de oliva

(1)

Tiempo de preparación: 2 h
Dificultad:
Nº de ingredientes: 15

La receta de chocolate perfecta para la tarta de avellanas definitiva. Las avellanas aportan un agradable sabor a pasteles, galletas, tartas, helados y tartas. La receta de tarta de avellanas que aparece a continuación puede prepararse para 12 personas.

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Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos
80 g de azúcar
1 cucharadita de pasta de vainilla
150 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo

ingredientes para la crema:

1 l de leche
3 flanes de chocolate
1 pudin de vainilla
200 g de azúcar
250 g de avellanas molidas
200 g de mantequilla

ingredientes para el aliño:

200 g de chocolate negro
1 cucharada de agua o leche
50 ml de licor de chocolate
1 cucharadita de aceite de oliva

Valores nutricionales / porción

Valor energético	2339 kJ / 559 kcal
Grasas	27,1 g
de las cuales, grasas saturadas	14,1 g
Hidratos de carbono	67,7 g
de los cuales, azúcares	47,5 g
Fibra alimentaria	3,5 g
Proteínas	10 g
Sal	0,4 g

Instrucciones:

procedimiento de preparación:

Batir las claras, añadir el azúcar, el azúcar avainillado, las yemas, la harina y una cucharadita de levadura en polvo. Mezcle bien todos los ingredientes y viértalos en el molde. Hornear durante 30 minutos a 180 grados Celsius. Cortar la masa horneada.

Mientras tanto, preparar la nata llevando a ebullición 800 ml de leche en un cazo. Introducir el pudin y 100 g de azúcar en el resto de la leche y batir hasta obtener una crema homogénea. Cuando la leche rompa a hervir, añadir la mezcla y remover lentamente hasta que el pudin espese. Reservar para que se enfríe. En otro bol, mezclar la mantequilla con el azúcar restante (100 g).

Remover hasta que el azúcar se disuelva y se vuelva espumoso y, a continuación, incorporarlo al flan frío. Añadir las avellanas molidas al flan preparado y mezclar suavemente y de manera uniforme. Colocar la base de la tarta en un molde y humedecerla con leche. Verter 2/3 de la crema sobre la masa, cubrir con la segunda capa y meter en el frigorífico para que cuaje. Una vez cuajada la tarta, extender el resto de la crema por el borde de la tarta.

Fundir el chocolate negro con una cucharada de agua o leche y aceite de oliva. Por último, añadir el licor de chocolate. Extender el glaseado sobre la parte superior del pastel y refrigerar durante toda la noche.

También puedes decorar la tarta tú mismo o untarla con crema o fondant.

disponible en:

También puedes decorar la tarta tú mismo o simplemente cubrirla con glaseado o untarla con fondant.

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