Tarta de limón

Name: Tarta de limón
Cook time: 26 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 355 g de harina común tamizada; 1/2 cucharadita de levadura en polvo; 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico; 1/2 cucharadita de sal; 230 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 350 g de azúcar; 3 huevos grandes a temperatura ambiente; 2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM; 240 ml de leche a temperatura ambiente; 1 cucharada colmada de ralladura de limón; 80 ml de zumo de limón fresco; 225 g de queso mascarpone a temperatura ambiente; 540 g de azúcar en polvo; 30 ml de zumo de limón fresco; 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM; una pizca de sal

(1)

Tiempo de preparación: 55 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 17

Además de por su sabor y textura, este pastel de limón también es popular por su textura ligera. El refrescante bizcocho de limón se elabora con ingredientes básicos que incluyen una base de mantequilla cremosa + azúcar, huevos, limón, leche y harina.

Para que el bizcocho de la tarta de limón quede realmente esponjoso, es necesario utilizar harina universal tamizada. Si se tamiza la harina antes de usarla, se airea esencialmente la harina, creando una estructura de galleta esponjosa.

Cuando compre productos BAM, puede utilizar el código RECEPT, que le ofrece un 10% de descuento en toda su compra.

Una tarta de limón debe ser muy refrescante, así que vamos a añadirle una crema de mantequilla con limones. Para conseguirlo, añadiremos queso crema y un poco más de azúcar a la buttercream de limón. El resultado será un cremoso y mantecoso frosting de queso crema con limón.

En lugar de tarta de limón, también puedes preparar

Tu tienda online favorita de productos de alta calidad para repostería: BAM Become A Master | Los productos BAM están pensados para todos aquellos que disfrutan creando con ingredientes de alta calidad y sabores refinados, incluso en la cocina de su casa.

Ingredientes:

para el bizcocho:

355 g de harina común tamizada
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
230 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
350 g de azúcar
3 huevos grandes a temperatura ambiente
2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM
240 ml de leche a temperatura ambiente
1 cucharada colmada de ralladura de limón
80 ml de zumo de limón fresco

para la crema de limón:

230 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
225 g de queso mascarpone a temperatura ambiente
540 g de azúcar en polvo
30 ml de zumo de limón fresco
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
una pizca de sal

Valores nutricionales / porción

Valor energético	3958 kJ / 946 kcal
Grasas	45,5 g
de las cuales, grasas saturadas	27,8 g
Hidratos de carbono	125,4 g
de los cuales, azúcares	97,1 g
Fibra alimentaria	1,4 g
Proteínas	8,7 g
Sal	0,9 g

Instrucciones:

procedimiento de preparación:

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar tres moldes de 20 cm de diámetro. Si no dispone de tres bandejas de horno, puede hornear un bizcocho y dividirlo en tres partes iguales. Forrar las bandejas con papel de horno. Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad alta hasta que esté suave y cremosa, unos 3 minutos. Batir los huevos y la pasta de vainilla BAM a velocidad alta. Añadir poco a poco los ingredientes secos, mezclando a velocidad baja. Añadir la leche, la ralladura de limón y el zumo de limón y remover hasta que los ingredientes se hayan mezclado. La masa quedará un poco espesa.

Vierta la masa uniformemente en los moldes. Hornear durante 21-26 minutos aproximadamente, o hasta que estén bien cocidos. Dejar enfriar completamente los tres bizcochos en las bandejas de horno. Los bizcochos deben estar completamente fríos en el momento de montarlos. Deben quedar esponjosos pero no demasiado gruesos, de unos 2,5 cm.

Hacer la crema. Volver a batir la mantequilla a la velocidad más alta de la batidora. Añadir el queso crema y batir hasta que la mezcla esté completamente lisa. Con la batidora a velocidad baja, añadir el azúcar glas, el zumo de limón y la pasta de vainilla BAM. Batir a velocidad alta durante 3 minutos. Si la crema queda demasiado fina, añadir más azúcar en la ducha. Si está demasiado espesa, añada más zumo de limón. En cualquier caso, asegúrese de añadir una pizca de sal.

Colocar el primer bizcocho en un soporte para tartas, un plato giratorio para tartas o un plato de servir. Extender uniformemente un tercio de la crema por encima (reservar un poco para la decoración). Repita la operación con las dos capas de bizcocho restantes. Extender el resto de la crema por encima y por los lados de la tarta. Enfríe la tarta de limón durante al menos 30-45 minutos antes de cortarla.

Convertidor de tartas BAM

Convertir los ingredientes del pastel al tamaño deseado

Calcule

Recetario BAM

Descargue nuestro nuevo libro electrónico gratuito de recetas dulces.

Echa un vistazo

Quizá le interese

Productos similares

-12%

Agotado

Set de pan de plátano

30,60 € 26,90 €

-12%

Agotado

Avena 2 GO, Piña y Mango, con edulcorante

(6 Evaluaciones)

1,99 €

Agotado

Chocolate blanco caliente con coco, 1500 g

34,90 €

Agotado

Nuevo

Agotado

Pistachos recubiertos de chocolate con leche, 100 g

4,90 €

Agotado

Conviértase en pastelero

Formación en pastelería en línea

Su guía para la experiencia chocolatera perfecta.

Descubra recetas exclusivas y consejos de expertos con nuestra revista electrónica gratuita sobre chocolate.

Noticias

Recetas

Noticias

Recetas

Noticias

Últimas noticias y recetas

3 regalos de chocolate para san valentín que transmiten un toque personal con bamchocolate

Novedades de chocolate

Tiempo de lectura: 9 minutos