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Tarta de queso baklava
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Tiempo de preparación:
-
Dificultad:
-
Nº de ingredientes:
14
Las tartas de queso baklava son tartas gruesas de queso con una cobertura de nueces, miel y limón. Las tartas de queso baklava son una maravillosa mezcla de sabores y texturas. El crujido de las nueces y el relleno del hojaldre compensan perfectamente el rico y cremoso pastel de queso.
La miel y el limón de la cobertura no son demasiado fuertes, pero dan un sabor sutil a toda la rebanada de tarta de queso. Aunque la tarta de queso es bastante sencilla de preparar, es posible que no lo consiga. Por eso hemos preparado un consejo para que sea un éxito.
Asegúrate de que TODOS los ingredientes están a la temperatura ambiente adecuada. El queso crema, los huevos y la nata agria deben estar a la temperatura ambiente CORRECTA para que se fundan en una tarta de queso cremosa y sin grumos. Le recomendamos que deje los ingredientes en la encimera durante al menos 2 horas antes de prepararlos.
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Ingredientes:
Para la tarta de queso baklava:
- 6 láminas de hojaldre
- 60 g de mantequilla derretida
- 450 g de queso fresco a temperatura ambiente
- 80 g de nata agria
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 130 g de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
Para la cobertura de baklava:
- 170 g de miel
- 170 ml de agua
- 100 g de pistachos, finamente picados
- 125 g de nueces, finamente picadas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones:
Procedimiento de preparación:
1
Precalentar el horno a 180°C y forrar una bandeja de horno cuadrada de 23 cm con papel de hornear por todos los lados.
2
Recorte una hoja de masa para que se ajuste a su molde y colóquela en la bandeja de horno preparada. Unte con mantequilla derretida y corte la siguiente pieza. Repite la operación hasta que tengas 12 capas de masa en la bandeja.
3
Introducir en el horno durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
4
Mientras se hornea la corteza, preparar la tarta de queso. Bata el queso crema ablandado, la crema agria a temperatura ambiente, la miel y el azúcar en una batidora hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 1 minuto. Añadir la pasta de vainilla. Añadir poco a poco los huevos, batiendo hasta que se mezclen con los demás ingredientes.
5
Verter la mezcla de tarta de queso sobre la masa horneada.
6
Coloque con cuidado la tarta de queso en la rejilla central del horno y hornéela durante 40 minutos. Al final, la tarta de queso aún estará "blanda" en el centro.
7
Cuando las magdalenas estén cocidas, apaga el horno y abre ligeramente la puerta. Deja la tarta de queso en el horno durante una hora para que se enfríe poco a poco.
8
Mientras se enfría la tarta de queso, preparar la cobertura de baklava. En un cazo de fondo grueso a fuego medio, mezcle la miel y el agua y deje cocer hasta que espese y se reduzca aproximadamente a la mitad. Sabrá que está listo cuando la mezcla se haya espesado y cubra el dorso de una cuchara.
9
Retirar del fuego y añadir los frutos secos, el zumo de limón y la sal. Remover para mezclar.
10
Verter la cobertura sobre la tarta de queso horneada y extenderla en una capa uniforme. Cubre la tarta de queso con film transparente y métela en el frigorífico toda la noche para que cuaje.
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