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Tortitas con requesón
- (1)
-
Tiempo de preparación:
1 h -
Dificultad:
-
Nº de ingredientes:
8
Las tortitas de requesón son un plato en el que las tortitas son las protagonistas. Las tortitas se cubren con un relleno de requesón y se añade un poco de ralladura de limón para darle un toque de frescor. Los amantes de las pasas también pueden añadirlas al relleno.
La base del plato son las tortitas. Una tortita es un plato compuesto de ingredientes básicos como harina, huevos y leche. Se añade un poco de sal, se calienta una sartén y ya está. Pero cualquiera que haya hecho tortitas alguna vez sabe que esto no es así. Puede atascarse en la preparación de la propia masa de las tortitas, que puede resultar demasiado espesa o, por el contrario, demasiado líquida. Esta es la primera vez que piensa que podría necesitar receta de tortitas.
Las tortitas de requesón se pueden servir para el desayuno, la cena o como postre en la comida. Si no le gusta el requesón de la receta, puede sustituirlo por requesón o untarlo con su mermelada favorita.
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Ingredientes:
Para hacer tortitas:
- 250 g de harina
- 2 huevos
- 240 ml de leche
- 350 ml de agua mineral
- una pizca de sal
Para el relleno:
- 500 g de requesón o ricotta
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- cáscara rallada de un limón
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
Para el revestimiento:
- 420 g de nata agria
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones:
Para hacer tortitas con requesón:
1
Preparar las tortitas. Mezclar los huevos con la sal. Añadir poco a poco la harina, la leche y el agua mineral. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos antes de hornear.
2
Calentar una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Vierta unas 3 cucharadas de la masa en la sartén y gírela para cubrir uniformemente el fondo de la sartén. Cocinar cada lado hasta que se doren (unos 2 minutos por cada lado).
3
Preparar el relleno. Añadir los huevos y el edulcorante a un bol y remover hasta obtener una mezcla espumosa. Añadir el requesón, la ralladura de limón y la pasta de vainilla BAM.
4
Preparar las tortitas para hornear. Añadir 2 cucharadas de relleno de requesón a cada tortita. Extender el relleno en el centro y enrollar la tortita. Colocarlas en la bandeja aceitada en la que se hornearán. A continuación, mezclar la nata agria con el huevo y el azúcar en un bol y verter sobre las tortitas. Hornear las tortitas de requesón en un horno precalentado a 180°C durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas. Sírvalas calientes o frías.
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