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Ingredientes:
Para el césar de manzana asada:
- 2 manzanas grandes
- 60 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de azúcar cristal (para caramelizar las manzanas)
- 1 cucharadita de canela molida o amor de azúcar BAM
- 120 g de harina
- 50 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes, separados
- 240 ml de leche
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
- Azúcar en polvo (para decorar)
Instrucciones:
Para la preparación de César asado con manzana:
1
Precalentar el horno a 190 °C. En una sartén grande a fuego medio, derretir y añadir las manzanas cortadas en rodajas finas, dos cucharadas de azúcar y una cucharadita de canela molida. Cocer de 5 a 7 minutos o hasta que las manzanas estén blandas y el azúcar se haya disuelto.
2
En un bol grande, batir las yemas de huevo hasta que estén pálidas y cremosas. Añadir el azúcar y la sal y batir hasta que se mezclen. Añadir poco a poco la harina y la leche. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. En otro bol, montar las claras a punto de nieve. Incorporar suavemente las claras a la masa.
3
En la misma sartén de las manzanas, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Verter la masa en la sartén y repartirla uniformemente. Cocer de 3 a 4 minutos. Con la ayuda de una espátula, dar la vuelta al asado de césar en trozos pequeños y cocer otros 2 ó 3 minutos.
4
Añade las manzanas cocidas a la sartén y remuévelo todo con cuidado. Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee el asado de 8 a 10 minutos más. Sirve el césar asado caliente y adórnalo con azúcar glas.
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