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Ingredientes:
para brownies:
- 140 g de gotas de chocolate negro BAM
- 115 g de mantequilla sin sal, cortada en dados
- 100 g de azúcar
- 50 g de azúcar moreno;
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM
- 120 g de harina
- Chocolate BAM (para decorar)
- una pizca de sal
para el relleno:
- 225 g de mascarpone
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 25 g de azúcar
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
Instrucciones:
proceso de preparación:
1
Precalentar el horno a 180 °C y forrar una bandeja de 23 x 23 x 5 cm con papel de horno.
2
Derretir las gotas de chocolate negro BAM con la mantequilla al baño maría. Verter la mezcla de chocolate en un bol grande y añadir el azúcar blanco y moreno. Mezclar hasta que se integren los ingredientes. Añadir los huevos, la pasta de vainilla BAM y la sal. Mezclar bien hasta que se integren los ingredientes. Incorporar suavemente la harina con una espátula. Remover hasta que la mezcla no tenga grumos. Verter aproximadamente 3/4 partes de la masa en el molde preparado.
3
En un bol aparte, mezclar el mascarpone y el azúcar hasta obtener una mezcla uniforme. Añadir el huevo y la pasta de vainilla BAM. Batir de nuevo hasta que se combinen. Verter el relleno de tarta de queso sobre la masa que descansa en la bandeja para hornear. Rellene el espacio que queda entre el relleno de tarta de queso con el resto de la masa. Utilizar una brocheta o un cuchillo para "envolver" el relleno de tarta de queso en los brownies. Espolvorear las gotas de chocolate BAM por encima. Hornear durante 25-30 minutos, hasta que sólo queden unas pocas migas de brownie en un palillo insertado en los brownies. Enfríe los brownies durante al menos 2 horas antes de cortarlos.
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