Casa de miel crujiente

En primer lugar, prepare la masa. En un bol grande, bata la harina, la levadura en polvo, el jengibre, la canela, el clavo u otras especias y la sal. A continuación, prepare la mezcla de mantequilla. Bata la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media con una batidora de varillas hasta que la mezcla esté esponjosa y bien mezclada. Bata los huevos, la melaza y el agua hasta que estén bien mezclados.

Mezclar los ingredientes húmedos y secos y amasar hasta formar una masa. Incorporar la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y melaza hasta obtener una masa homogénea. Añadir el resto de la mezcla de harina y seguir mezclando hasta que esté bien combinada. El resultado será una masa blanda y bien combinada. Pase la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásela con las manos 5 ó 6 veces para que quede suave y bien combinada. Si la masa está demasiado blanda, añada un poco más de harina.

Divida la masa por la mitad, forme un círculo y envuelva cada mitad en film transparente. Refrigere durante al menos dos horas, preferiblemente toda la noche. La masa puede prepararse hasta con tres días de antelación. Caliente la masa a temperatura ambiente durante al menos diez minutos antes de extenderla.

Corta la masa extendida en trozos para hacer la casa.

Dimensiones de las piezas de la casa:

• PIEZA LATERAL DE LA CASA (se necesitan dos piezas): 7,5 cm x 12,5 cm;
• PARTE DELANTERA Y PARTE TRASERA DE LA CASA: recorta otros dos rectángulos de masa de 19 cm x 14 cm. Hacer una pequeña marca en el lado más largo a 7,5 cm a ambos lados del rectángulo y dar forma de tejado a esta parte de la masa;
• TECHO: rectángulo de 16,5 cm por 18 cm.
• DIMENSIÓN: se necesitan cuatro piezas: 1x rectángulo de 7,5 cm x 1,5 cm, 1x rectángulo de 3 cm x 2,5 cm y 2x rectángulos de 7 cm x 2,5 cm. Haz una pendiente entre los dos rectángulos cortando el lado más largo a 4 cm por un lado y cortándolo con una línea diagonal. Para ayudarte a visualizar, hemos preparado una vista previa del diseño. Te espera AQUÍ.

Precalentar el horno a 180 °C. Prepare 2 o 3 bandejas planas para hornear galletas. A continuación, empiece a extender la masa. Extienda papel de horno en una superficie plana grande. Espolvorear ligeramente el papel con harina. Con un rodillo, extender la masa hasta conseguir un grosor uniforme de 0,5 cm. Si la masa se pega al rodillo o a la superficie, espolvoréela con más harina. Si la masa extendida está muy blanda, se puede congelar durante una hora antes de cortar las muestras.

Espolvorear un poco de harina sobre la superficie de la masa. Con un cuchillo pequeño y afilado, recorta patrones de la masa, limpiando la superficie del cuchillo con frecuencia. Dependiendo de lo blanda que esté la masa, es posible que tengas que utilizar tijeras para cortar. Los patrones se pueden cortar a través de la masa y el papel, y los trozos de masa y papel se pueden colocar directamente en las bandejas de hornear.

Coloca los trozos de masa en la bandeja de horno a una distancia de un centímetro entre sí. Si los trozos de masa se estiran al transportarlos, vuelva a darles forma. En este momento, también puede recortar las puertas y ventanas o esperar al final de la cocción para darles forma mientras la masa aún está caliente.

Hornear la masa en un horno precalentado a 180°C. Hornear los trozos grandes de 11 a 15 minutos y los pequeños de 6 a 8 minutos. A mitad del horneado, girar las bandejas para que los trozos de la casa se doren más uniformemente. Deje enfriar los trozos horneados durante unos 15 minutos.

Preparar la cobertura de azúcar. En nuestro caso, podemos llamarla glasa. Batir las claras de huevo y 150 g de azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el azúcar glas restante y batir. Si la mezcla queda demasiado fina, añada un poco más de azúcar glas. Pasar la mezcla a una manga pastelera.

En el extremo corto de uno de los lados, dibujar una línea gruesa de glaseado con azúcar y claras de huevo. Presione la parte lateral glaseada contra el borde de la parte delantera o trasera. Sujétala durante unos minutos para que el glaseado se endurezca parcialmente. Repetir la operación con el otro lado. Repita con los otros bordes cortos de las secciones laterales y la sección delantera/trasera restante. Estampe el glaseado a lo largo de las costuras, dentro y fuera de la casa, para rellenar los huecos y proporcionar estabilidad adicional. Estampe el glaseado a lo largo de los bordes de la casa, donde se une con la base. Dejar reposar durante al menos una hora antes de añadir las secciones del tejado. Si alguna pieza se rompe, no te preocupes. Basta con pegarlas con la pasta de azúcar.