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Cremosa mousse de chocolate en un vaso
- (2)
-
Tiempo de preparación:
35 min -
Dificultad:
-
Nº de ingredientes:
7
La clásica mousse de chocolate en vasito da un giro a cualquier cena clásica. La mousse de chocolate preparada en copas queda muy elegante, pero también es práctica. Se puede servir en un tarro o en un vaso y estar lista el día anterior. Prepare esta mousse de chocolate cremosa, rica y suave con chocolate negro BAM para obtener un auténtico sabor agridulce.
Consejo sobre el chocolate BAM: Antes de añadir las yemas de huevo a la mousse de chocolate, asegúrese de que el chocolate está a la temperatura adecuada. Si el chocolate está demasiado caliente, los huevos se cocerán, si está demasiado frío, se marchitarán y los ingredientes no se unirán en absoluto. Añade un poco de chocolate fundido en el labio inferior, es la forma más fácil de determinar la temperatura adecuada. La temperatura debe ser similar a la humana.
Si quieres condimentar el sabor de la mousse de chocolate, puedes añadir frambuesas o fresas, o puedes hacer una mousse de chocolate con chocolate Ruby.
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Ingredientes:
ingredientes para la mousse:
- 240 ml de nata montada fría
- 130 g de chocolate negro BAM
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas soperas de café expreso o café muy cargado
- 3 claras de huevo
- cucharada de azúcar
decoración:
- Frambuesas y nata montada
Instrucciones:
proceso de preparación:
1
Montar la nata hasta que empiecen a formarse pequeños picos en la parte superior. Si la nata está bien fría, se montará bien.
2
Derretir el chocolate al baño maría. Añadir al chocolate la mantequilla cortada en dados y el café expreso. Remover hasta que la mezcla esté espesa y las gotas de chocolate completamente derretidas. Retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar. No deje que el chocolate se enfríe del todo.
3
Una vez que haya retirado la mezcla de chocolate del fuego y haya empezado a enfriarse, bata las claras de huevo. Batirlas hasta que estén espumosas y empiecen a mantener su forma. A continuación, añade el azúcar y bate hasta que las claras empiecen a formar picos firmes.
4
Comprobar que la mezcla de chocolate está suficientemente fría y añadir suavemente un tercio de las claras de huevo batidas. A continuación, incorpora un tercio de la nata montada y remueve suavemente hasta que la mezcla esté homogénea. A continuación, añadir poco a poco el resto de las claras y la nata montada. Repetir el proceso hasta que se haya utilizado toda la nata montada y las claras batidas y la mezcla de chocolate tenga una textura suave y uniforme.
5
Vierta la mousse de chocolate en los vasos preparados. Si lo desea, puede decorar con frambuesas o nata montada.
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