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Croissants de almendra con turrón de chocolate BAM (Doble horneado)

Croissants de almendra con turrón de chocolate BAM (Doble horneado)

Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 5 - 7 croissants, de 1 a 3 días; 45 g de copos de almendra; azúcar en polvo para espolvorear; 80 g de gotas de turrón de chocolate BAM o al gusto; 120 g de agua; 65 g de azúcar; 150 g de harina de almendra; 150 g de azúcar blanco; 1,5 g de sal; 170 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 2 cucharaditas de pasta de vainilla Bourbon BAM; 2 huevos; 2 cucharadas de nata dulce

(1)

Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 13

croissants de almendra con turrón de chocolate bam (doble horneado)

Los croissants de almendra con chocolate de turrón BAM son la elección perfecta cuando se desea utilizar ingredientes sencillos para crear un postre que parezca salido de una pastelería de alta gama. Los croissants antiguos se rehidratan con jarabe de azúcar aromático y luego se rellenan con una crema de almendra ligera y rica, que desarrolla todo su sabor a nuez durante el horneado.El chocolate de turrón BAM añade un toque especial, fundiéndose suavemente durante el horneado y combinándose con el relleno de almendra para crear un suntuoso centro. El doble proceso de horneado garantiza una textura excepcional. Los croissants son crujientes y dorados por fuera y suaves, jugosos y ricos por dentro. Estos croissants de almendra son ideales para los caprichos del fin de semana, las mesas de brunch o como postre con café cuando se desea algo realmente especial.

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Ingredientes:

Base:

5 - 7 croissants, de 1 a 3 días
45 g de copos de almendra
azúcar en polvo para espolvorear
80 g de gotas de turrón de chocolate BAM o al gusto

Jarabe ordinario:

120 g de agua
65 g de azúcar

Relleno de almendra:

150 g de harina de almendra
150 g de azúcar blanco
1,5 g de sal
170 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 cucharaditas de pasta de vainilla Bourbon BAM
2 huevos
2 cucharadas de nata dulce

Valores nutricionales / porción

Valor energético	3381 kJ / 808 kcal
Grasas	51,2 g
de las cuales, grasas saturadas	21,8 g
Hidratos de carbono	76,3 g
de los cuales, azúcares	59,2 g
Fibra alimentaria	5,2 g
Proteínas	12,3 g
Sal	0,6 g

@bamchocolate.com
Almond Croissants with BAM Nougat Chocolate ?? These croissants turn simple ingredients into a bakery-style dessert. Almond croissants with BAM nougat chocolate are crispy on the outside and soft on the inside. The double baked method enhances the nutty almond filling, while BAM nougat chocolate melts into a rich, creamy center. ? Ingredients • 5–7 croissants, 1–3 days old • 45 g sliced almonds • powdered sugar for dusting • 80 g BAM nougat chocolate chips • 120 g water • 65 g sugar • 150 g almond flour • 150 g white sugar • 1.5 g salt • 170 g unsalted butter • 2 tsp BAM bourbon vanilla paste • 2 eggs • 2 tbsp heavy cream Preparation Heat the water and sugar to make a simple syrup and let it cool. Beat the almond flour, sugar, salt, butter, BAM vanilla paste, eggs, and cream into a light almond filling. Slice the croissants, brush with syrup, fill with almond cream and BAM nougat chocolate, then close them. Add more cream on top and sprinkle with sliced almonds. Bake until golden and crisp, let cool slightly, then dust with powdered sugar. Save for later and keep a dessert recipe that always impresses. #bam #becomeamaster #almondcroissants #nougatchocolate #bakerydessert
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