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Ingredientes:
Para el pan de plátano:
- 250 g de harina común
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar moreno
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 80 g de yogur natural o nata agria a temperatura ambiente
- unos 4 plátanos grandes maduros
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
Instrucciones:
Procedimiento de preparación:
1
Precalentar el horno a 180°C. Engrasa con mantequilla un molde para pan de 23 x 13 x 8 cm.
2
En un bol grande, bata la harina, el bicarbonato, la sal y la canela.
3
Con una batidora de mano o de pie equipada con un batidor de varillas, bata la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad alta hasta que estén suaves y cremosos, unos 2 minutos. A velocidad media, añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. A velocidad media, incorporar el yogur, el puré de plátano y la pasta de vainilla BAM hasta que se mezclen. Con la batidora a velocidad baja, incorpore poco a poco los ingredientes secos a los húmedos hasta obtener una mezcla sin grumos.
4
Verter la mezcla en la bandeja preparada y hornear durante 60-65 minutos. Transcurridos 30 minutos, cubra el pan sin apretar con papel de aluminio para evitar que se doren la parte superior y los lados. Sacar del horno y dejar que el pan se enfríe completamente en la bandeja colocada sobre una rejilla.
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