Galletas de jengibre, esponjosas por dentro y crujientes por fuera

Name: Galletas de jengibre, esponjosas por dentro y crujientes por fuera
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM; 480 g de harina común; 1 cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de jengibre molido; 3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico; 3/4 de cucharadita de clavo molido; 1/2 cucharadita de nuez moscada molida; 1/2 cucharadita de sal; 170 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 100 g de azúcar moreno; 1 huevo grande, a temperatura ambiente

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Tiempo de preparación: 35 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 11

galletas de jengibre esponjosas por dentro y crujientes por fuera

Estamos seguros de que el pan de jengibre es lo primero que le viene a la mente cuando piensa en galletas navideñas. Justo después de las galletas de azúcar navideñas, claro. Con la siguiente receta, puedes hornear las galletas de jengibre tan blandas o crujientes como quieras. La masa de pan de jengibre es perfecta para cortar con todo tipo de cortapastas. Se prepara con las especias más populares del invierno, entre ellas mucho jengibre y canela. Incluye, por supuesto, pasta de vainilla BAM, porque.... es imposible imaginar la elaboración de galletas sin ella.

Las galletas de jengibre cocidas en el horno desprenden un aroma maravilloso por toda la casa.

Por supuesto, puedes variar las especias a tu gusto o ajustar las cantidades. Y, por supuesto, cuantos más aderezos y virutas utilices, ¡mejor! Y no lo olvides: las clásicas formas navideñas.

Las galletasde jengibre también combinan bien con:

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Ingredientes:

ingredientes:

1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
480 g de harina común
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
3/4 de cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de sal
170 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
100 g de azúcar moreno
1 huevo grande, a temperatura ambiente

Instrucciones:

proceso de preparación:

Batir la harina, la canela, el jengibre, el bicarbonato, el clavo, la sal y la nuez moscada en un cuenco grande. En otro bol, batir la mantequilla y el azúcar. Batir a velocidad media durante unos 2 minutos, hasta que quede ligera y esponjosa. Añadir el huevo y la pasta de vainilla BAM y batir a velocidad media hasta que se mezclen. Ahora reduzca la velocidad de la batidora y añada gradualmente la mezcla de harina hasta que se combinen.

Divida la masa preparada en dos partes iguales y forme una bola con cada una. A continuación, forme con cuidado estas bolas con las manos en un disco de unos 2,5 cm de grosor, envuélvalas en film transparente y métalas en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.

hornear:

Precalentar el horno a 180 °C y forrar la bandeja de horno con papel de hornear. Extienda la masa enfriada y colóquela sobre una superficie de trabajo grande ligeramente espolvoreada con harina. Con un rodillo enharinado, extienda la masa uniformemente hasta que tenga medio centímetro de grosor. A continuación, recorte las formas deseadas con sus moldes favoritos y vuelva a extender la masa si es necesario. Coloque las galletas en las bandejas de horno y hornéelas de 8 a 10 minutos, hasta que estén crujientes por los bordes y por encima. Cuando saque las galletas del horno, déjelas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez que las galletas se hayan enfriado a temperatura ambiente, se pueden decorar con virutas, glaseado o caramelos. Se pueden servir y comer inmediatamente o guardar en un recipiente hermético hasta 4 días.