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Ingredientes:
Ingredientes para las galletas:
- 84 g de mantequilla
- 35 g de harina blanca
- 30 g de harina de almendras BAM
- pizca de sal
- 2 huevos medianos
- 70 g de azúcar
- 1 bomba de pasta de vainilla BAM
para la cobertura de chocolate:
Instrucciones:
proceso de preparación:
1
Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Calentar hasta que esté espumosa y burbujeante. Remover constantemente mientras se calienta. La mantequilla estará lista cuando empiecen a acumularse trocitos marrones en el fondo del cazo, la espuma esté ligeramente dorada y la mantequilla desprenda un olor a nuez.
2
Retirar del fuego, verter en un recipiente y dejar enfriar.
3
En un bol aparte, mezclar la harina, la harina de almendras y la sal.
4
En un bol aparte, mezclar los huevos, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla pálida, esponjosa y aireada (5-7 minutos). Añadir la mezcla de harina a la de huevo y mezclar con un batidor.
5
Tapar la masa y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
6
Cuando la masa esté lista, precalentar el horno a 200 grados, engrasar una bandeja de horno para las magdalenas y espolvorearla ligeramente con harina. Pon 1 cucharada de masa en cada molde y hornea durante 8-10 minutos o hasta que estén bien doradas.
7
Dejar enfriar y, a continuación, fundir el chocolate en el microondas y bañar en él las magdalenas. Colóquelas sobre una rejilla para que escurra el chocolate sobrante y, si lo desea, espolvoréelas con las coberturas.
8
Las almendras hacen que las magdalenas resultantes queden muy jugosas, por lo que puede conservarlas en un recipiente hermético durante unos días.
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