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Magdalenas con almendras y chocolate Ruby
- (1)
-
Tiempo de preparación:
30 min -
Dificultad:
-
Nº de ingredientes:
8
El chocolate Ruby es la mayor innovación en el mundo del chocolate de los últimos 80 años. Se elabora con habas de cacao Ruby especiales que dan al chocolate su delicado color rosa. Ruby ofrece una fuerte sensación sensorial, una experiencia gustativa completamente nueva: no es ni amargo, ni lechoso, ni dulce, sino que consiste en un sabor afrutado a bayas frescas y una deliciosa suavidad.
En esta ocasión, hemos utilizado el chocolate Ruby como cobertura en deliciosas magdalenas con harina de almendra.
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Ingredientes:
Ingredientes para las galletas:
- 84 g de mantequilla
- 35 g de harina blanca
- 30 g de harina de almendras BAM
- pizca de sal
- 2 huevos medianos
- 70 g de azúcar
- 1 bomba de pasta de vainilla BAM
para la cobertura de chocolate:
Instrucciones:
proceso de preparación:
1
Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Calentar hasta que esté espumosa y burbujeante. Remover constantemente mientras se calienta. La mantequilla estará lista cuando empiecen a acumularse trocitos marrones en el fondo del cazo, la espuma esté ligeramente dorada y la mantequilla desprenda un olor a nuez.
2
Retirar del fuego, verter en un recipiente y dejar enfriar.
3
En un bol aparte, mezclar la harina, la harina de almendras y la sal.
4
En un bol aparte, mezclar los huevos, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla pálida, esponjosa y aireada (5-7 minutos). Añadir la mezcla de harina a la de huevo y mezclar con un batidor.
5
Tapar la masa y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
6
Cuando la masa esté lista, precalentar el horno a 200 grados, engrasar una bandeja de horno para las magdalenas y espolvorearla ligeramente con harina. Pon 1 cucharada de masa en cada molde y hornea durante 8-10 minutos o hasta que estén bien doradas.
7
Dejar enfriar y, a continuación, fundir el chocolate en el microondas y bañar en él las magdalenas. Colóquelas sobre una rejilla para que escurra el chocolate sobrante y, si lo desea, espolvoréelas con las coberturas.
8
Las almendras hacen que las magdalenas resultantes queden muy jugosas, por lo que puede conservarlas en un recipiente hermético durante unos días.
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