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Ingredientes:
MAGDALENAS DE CHOCOLATE:
- 250 g de harina
- 200 g de azúcar
- 50 g de cacao en polvo BAM
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 240 ml de leche
- 80 ml de aceite de coco en spray BAM
- 1 cucharada de pasta de vainilla BAM
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 100 g de chocolate negro BAM
CREMA Y RELLENO:
- 100 g de mantequilla
- 110 g de queso mascarpone
- 50 g de azúcar en polvo
- BAM Aderezo de fruta de la pasión
- Avellanas trituradas
Instrucciones:
PREPARACIÓN DE MAGDALENAS:
1
Precalentar el horno a 180°C. Prepara un molde para magdalenas y fórralo con cestitas de papel.
2
En un bol grande, bata la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
3
En otro bol, mezcle la leche vegetal, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el vinagre de sidra de manzana.
4
Verter los ingredientes húmedos en los secos y remover hasta obtener una mezcla homogénea. No mezcle demasiado para evitar que las magdalenas se endurezcan.
5
Incorporar suavemente el chocolate negro BAM.
6
Divida la mezcla uniformemente entre las cestas de papel para magdalenas preparadas, llenándolas hasta aproximadamente 2/3 de su altura.
7
Hornear en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena salga limpio.
8
Deje enfriar las magdalenas en el molde durante 5 minutos y, a continuación, páselas a una rejilla para que se enfríen por completo.
RELLENO Y DECORACIÓN:
1
Haz pequeños agujeros en las magdalenas de chocolate enfriadas y rellénalos con la cobertura de fruta de la pasión BAM.
2
Cubrir con nata adicional, verter un poco de cobertura de fruta de la pasión y espolvorear con avellanas picadas.
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