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Ingredientes:
para la masa de las magdalenas:
- 200 g de harina común
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 3 yemas de huevo, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM
- 120 g de nata agria
- 120 ml de leche a temperatura ambiente
- 100 g de crema de chocolate y avellanas BAM
para la crema de chocolate y fresas:
- 25 g de fresas liofilizadas
- 345 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 720 g de azúcar en polvo
- 80 ml de nata montada
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
- una pizca de sal
- 100 g de crema de chocolate y avellanas BAM
decoración:
Instrucciones:
preparación de magdalenas:
1
Precalentar el horno a 180 °C. Llena una bandeja para 12 muffins con moldes de papel. La receta alcanza para 14-15 magdalenas, por lo que conviene preparar enseguida una segunda bandeja para magdalenas. Mezclar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal en un bol.
2
A continuación, batir la mantequilla y el azúcar. Batir durante unos 2 minutos hasta que la mezcla esté uniforme y cremosa. Aparte, batir las claras de huevo a velocidad alta hasta que estén a punto de nieve. Incorporar la nata agria y la pasta de vainilla BAM. Ahora añada gradualmente los ingredientes secos y bata de nuevo hasta que se combinen. Ahora puede añadir lentamente la leche y seguir batiendo hasta que se combinen con los demás ingredientes.
3
Vierta la masa en los moldes para magdalenas preparados. Llénelos sólo 2/3 de su capacidad. Hornear durante 20-22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar completamente después de hornear.
preparación del relleno:
1
Una vez que las magdalenas de chocolate se hayan enfriado, utilice un cuchillo afilado para cortar un círculo/agujero en su centro, creando un pequeño agujero de aproximadamente 1 cm de profundidad. Por lo tanto, la pieza extraída debe tener forma de cono. Ponga una cucharada de BAM Chocolate Hazelnut Spread en cada muffin. Puede utilizar la cantidad que desee. Corte el extremo puntiagudo del bizcocho "cónico" retirado para que encaje sobre el relleno. De esta forma queda como una tapa sobre el hueco con el relleno.
preparación de la crema:
1
Triturar las fresas liofilizadas hasta convertirlas en polvo. Batir la mantequilla con una batidora de mano o de pie a velocidad media hasta que esté cremosa, unos 2 minutos. Añada la nata para montar, la pasta de vainilla BAM y la sal. Ahora bata a velocidad baja durante unos 30 segundos, luego aumente la velocidad y bata durante otros 3 minutos. Dividir la crema de mantequilla por la mitad. Batir una mitad de la crema de mantequilla con BAM Chocolate Hazelnut Spread y la otra mitad con polvo de fresa liofilizado. Si el relleno es demasiado fino para la manga pastelera, puede espesarlo con una cucharada adicional de azúcar en polvo. Si está demasiado espeso, puede arreglarlo con una cucharada adicional de nata montada.
decoración:
1
Llenar la manga pastelera con la punta de manga. Rellene la manga pastelera alternativamente con una cucharada de relleno de chocolate y una cucharada de relleno de fresa. Hazlo hasta que la manga esté llena. Ahora extiende este relleno sobre las magdalenas de chocolate. Por último, sólo tienes que añadir una bonita decoración y sorprender a los tuyos.
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