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Ingredientes:
Para la mousse de chocolate:
- 3 yemas de huevo (medianas)
- 25 g de azúcar granulado
- 450 g de nata montada
- 170 g de gotas de chocolate negro BAM
- 2 bombas de pasta de vainilla BAM
Instrucciones:
proceso de preparación:
1
Montar 250 g de nata para montar y refrigerar.
2
Llevar a ebullición 200 g de nata montada en un cazo. Batir las yemas y el su-gar hasta que palidezcan y, a continuación, verter la nata hirviendo sin dejar de batir. Volver a verter la mezcla en el cazo y calentar hasta que espese, removiendo constantemente. Volver a bajar el fuego, añadir la pasta de vainilla y el chocolate. Una vez fundido el chocolate, apartar la mezcla, cubrirla con film transparente y dejar enfriar.
3
Incorporar la nata montada a la mezcla fría con una espátula. Repartir en los vasos y meter en el frigorífico para que cuaje. Decorar al gusto.
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