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Ingredientes:
Para la masa de levadura:
- 565 g de harina
- 65 g de azúcar
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca
- 356 ml de leche
- una pizca de sal
- 6 cucharaditas de mantequilla
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 210 g de cobertura de fresa BAM
Para la cobertura de nata:
- 120 g de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de queso crema
- 2 cucharaditas de leche
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
- una pizca de sal
Instrucciones:
Para los rollitos de fresa:
1
En un bol grande, mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar. En un bol apto para microondas, calentar la leche y la mantequilla en el microondas durante 30 segundos. La mezcla debe estar templada pero no demasiado caliente. Si está demasiado caliente, déjela enfriar antes de añadir la levadura. Añadir la leche y la mantequilla templadas a la mezcla de harina. Añadir el huevo. Batir a velocidad baja, aumentando gradualmente a alta, hasta que los ingredientes estén completamente combinados, unos 2 minutos.
2
Raspar el bol, añadir el resto de la harina y remover hasta que esté bien mezclada. Forme una bola con la masa, extiéndala con un rodillo sobre una superficie bien enharinada y amásela durante unos 10 minutos, hasta que esté lisa y pueda estirarse un trozo de masa entre los dedos sin que se desmorone. Esto significa que el gluten se ha desarrollado. Pasar la masa a un cuenco aceitado y taparla. Dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya doblado su tamaño.
3
Cuando la masa haya subido, extiéndala sobre una superficie bien enharinada formando un rectángulo alargado de aproximadamente 18 x 12 cm. Extender la cobertura de fresa BAM uniformemente hasta el borde de la masa. Enrollar la masa hasta formar un rollo apretado, cerrando el borde inferior hacia abajo. Cortar la masa en 12 discos uniformes utilizando un hilo o un cuchillo muy afilado. Colocar los rollos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cubrir ligeramente con un paño de cocina y dejar levar durante una hora más para que se doblen y se hinchen.
4
Hornear los panecillos de fresa a 180°C durante 30 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar. Mientras los panecillos se enfrían, preparar la cobertura de queso crema. Poner el queso crema en un bol apto para microondas y meterlo en el microondas durante 30 segundos para que se derrita por completo. Añadir el resto de los ingredientes del glaseado al queso crema y remover con un batidor de varillas hasta que quede suave y cremoso. Reparte el glaseado uniformemente sobre los 12 panecillos. ¡Que aproveche!
Sin gluten
Vegano
Sin lactosa
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