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Panecillos de fresa con cobertura de queso crema
- (1)
-
Tiempo de preparación:
1 h 30 min -
Dificultad:
-
Nº de ingredientes:
13
Si eres un fanático de los rollos de can ela perfumados , probablemente ya te hayas encontrado con un problema: te encantan, pero el aroma a canela es más adecuado para la temporada de invierno, mientras que no es tan común hacerlos en otras estaciones. Así que aquí tiene una receta de rollos de canela que sustituirá la canela por fresas. En lugar de rellenar la masa casera con mantequilla y azúcar de canela, esta vez vamos a rellenar los panecillos con un relleno de fresas. El resultado serán unos panecillos de fresa que envuelven su refrescante sabor en una suave masa mantecosa.
Si es la primera vez que haces panecillos y no estás familiarizado con la masa madre, te sugerimos que sigas la receta con atención, confíes en el proceso y sigas estas 3 reglas.
- Tenga paciencia: la masa madre requiere un poco más de tiempo y planificación, pero el resultado merece la pena. Asegúrese también de dar a la masa el tiempo suficiente para que suba, de lo contrario no conseguirá la masa esponjosa perfecta que caracteriza a estos panecillos. Si intentas acelerar el proceso, puede que acabes con panecillos compactados.
- No los hornee demasiado: hay una línea muy fina entre los panecillos demasiado cocidos y los poco cocidos, así que preste atención a los últimos 10 minutos de horneado. Recuerde que seguirán cociéndose mientras se enfrían.
- Cómalos calientes: los panecillos de fresa estarán en su mejor momento mientras aún estén calientes del horno. Si los vas a comer más tarde o al día siguiente, te recomendamos calentarlos en el microondas durante al menos 20 segundos para que vuelvan a estar calientes.
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Ingredientes:
Para la masa de levadura:
- 565 g de harina
- 65 g de azúcar
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca
- 356 ml de leche
- una pizca de sal
- 6 cucharaditas de mantequilla
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 210 g de cobertura de fresa BAM
Para la cobertura de nata:
- 120 g de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de queso crema
- 2 cucharaditas de leche
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
- una pizca de sal
Instrucciones:
Para los rollitos de fresa:
1
En un bol grande, mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar. En un bol apto para microondas, calentar la leche y la mantequilla en el microondas durante 30 segundos. La mezcla debe estar templada pero no demasiado caliente. Si está demasiado caliente, déjela enfriar antes de añadir la levadura. Añadir la leche y la mantequilla templadas a la mezcla de harina. Añadir el huevo. Batir a velocidad baja, aumentando gradualmente a alta, hasta que los ingredientes estén completamente combinados, unos 2 minutos.
2
Raspar el bol, añadir el resto de la harina y remover hasta que esté bien mezclada. Forme una bola con la masa, extiéndala con un rodillo sobre una superficie bien enharinada y amásela durante unos 10 minutos, hasta que esté lisa y pueda estirarse un trozo de masa entre los dedos sin que se desmorone. Esto significa que el gluten se ha desarrollado. Pasar la masa a un cuenco aceitado y taparla. Dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya doblado su tamaño.
3
Cuando la masa haya subido, extiéndala sobre una superficie bien enharinada formando un rectángulo alargado de aproximadamente 18 x 12 cm. Extender la cobertura de fresa BAM uniformemente hasta el borde de la masa. Enrollar la masa hasta formar un rollo apretado, cerrando el borde inferior hacia abajo. Cortar la masa en 12 discos uniformes utilizando un hilo o un cuchillo muy afilado. Colocar los rollos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cubrir ligeramente con un paño de cocina y dejar levar durante una hora más para que se doblen y se hinchen.
4
Hornear los panecillos de fresa a 180°C durante 30 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar. Mientras los panecillos se enfrían, preparar la cobertura de queso crema. Poner el queso crema en un bol apto para microondas y meterlo en el microondas durante 30 segundos para que se derrita por completo. Añadir el resto de los ingredientes del glaseado al queso crema y remover con un batidor de varillas hasta que quede suave y cremoso. Reparte el glaseado uniformemente sobre los 12 panecillos. ¡Que aproveche!
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