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Ingredientes:
Para el pastel de ciruelas:
- 300 g de ciruelas
- 140 g de mantequilla derretida
- 150 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
- 1/2 cucharadita de canela
- 5 huevos
- 240 g de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal Azúcar en polvo (para espolvorear sobre la tarta si es necesario)
Instrucciones:
Para el pastel de ciruelas:
1
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde de tarta de 25 cm de diámetro. Lavar las ciruelas, partirlas por la mitad, quitarles el hueso y cortarlas en rodajas. Batir la mantequilla derretida, el azúcar, la pasta de vainilla BAM y la canela en un bol espumoso hasta que la mezcla esté cremosa. Añadir poco a poco los huevos, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté aireada.
2
Tamice la harina, mézclela con el bicarbonato y la sal e incorpórela poco a poco a la masa con la mano, utilizando una espátula o una cuchara de madera. Vierta la masa en el molde. Alise con una espátula o el dorso de una cuchara y disponga las rodajas de ciruela por encima siguiendo un patrón concéntrico, empezando por el centro y avanzando hacia el perímetro.
3
Hornear durante 50 minutos. Retirar la tarta del horno y dejar enfriar unos minutos antes de sacarla de la bandeja. Espolvorear el plum pie con azúcar glas (si se desea).
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