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Ingredientes:
INGREDIENTES:
- 4 peras maduras
- 750 ml de vino tinto de chocolate BAM
- 200 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 4 dientes
- ralladura de un limón
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
- nata montada
Instrucciones:
INSTRUCCIONES:
1
Preparar las peras: Pelar las peras, dejando los rabitos y retirando los fondos para que queden erguidas, cortar longitudinalmente para retirar el corazón y las semillas, de forma que quede hueco en el centro.
2
Para preparar el vino: En una olla grande, combinar el Vino de Chocolate Rojo BAM, el azúcar, la canela, el clavo, la ralladura de limón y la Pasta de Vainilla BAM. Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen bien.
3
Cocer las peras: introducir suavemente las peras en el vino caliente. Tapar y cocer a fuego lento durante unos 20-30 minutos, regando de vez en cuando con vino, hasta que las peras estén blandas pero mantengan su forma. Cuando las peras estén cocidas, sáquelas del vino y colóquelas en un plato.
4
Preparación final: colar el vino en una olla a través de un colador para eliminar las especias y la ralladura del limón. Cocer la mezcla a fuego lento hasta que reduzca y se forme un almíbar espeso. Verter la salsa sobre las peras. Dejar enfriar un poco y servir con la nata.
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