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Ingredientes:
PARA PUDDING:
- 500 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 50 g de gotas de chocolate blanco BAM
- 3 yemas de huevo
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
- pizca de sal
Instrucciones:
INSTRUCCIONES PARA HACER EL PUDIN:
1
En un bol, mezclar las yemas de huevo, la mitad del azúcar, la maicena y una pizca de sal. Remover hasta obtener una mezcla homogénea. En otro cazo, llevar a ebullición la leche y el azúcar restante. Asegúrese de que la leche no hierve.
2
Mientras se calienta la leche, verter poco a poco unas cucharadas de la leche caliente en la mezcla de yemas y almidón. Remover lentamente hasta que los ingredientes estén bien mezclados y calientes.
3
Cuando la mezcla de yema de huevo y leche esté bien mezclada, devolverla al bol con el resto de la leche caliente. Volver a poner el cazo en el fuego y cocer a fuego medio, removiendo constantemente. Añadir las gotas de chocolate BAM.
4
El pudin debe cocinarse hasta que espese, lo que suele llevar unos 5-7 minutos. Cuando el pudin haya alcanzado el espesor deseado, retire la cacerola del fuego. Incorpore la pasta de vainilla BAM y vierta el pudin en los platos de servir.
5
Deje enfriar el pudin a temperatura ambiente y, a continuación, métalo en el frigorífico durante al menos un par de horas para que se enfríe y se endurezca. Antes de servirlo, puede decorarlo a su gusto. Las frambuesas liofilizadas, los marshmellows o la fruta fresca son acompañamientos perfectos para el pudin.
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