info@bamchocolate.com 
Conectarse 
es 
Convertidor de tartas BAM 
Conectarse 
Ingredientes:
ingredientes:
- 60 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 115 g de chocolate negro BAM
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
- pizca de sal
- una pizca de crémor tártaro
- o mezcla para soufflé de chocolate BAM
para engrasar el molde del soufflé:
- 15 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 15 g de azúcar
Instrucciones:
proceso de preparación:
1
Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría. Añadir las yemas de huevo, la pasta de vainilla BAM y la sal a la mezcla de chocolate.
2
En otro bol mediano de cristal o metal, bata las claras y el cremor tártaro a velocidad alta hasta que se formen picos suaves, unos 2 minutos. Mientras bate a velocidad alta, añada lentamente el azúcar en tres tandas: 1 cucharada cada vez, batiendo durante al menos 5 segundos antes de añadir la siguiente cucharada. Una vez añadido todo el azúcar, bata durante unos 2 minutos más, hasta que se formen picos firmes y brillantes.
3
Incorporar lenta y suavemente la clara de huevo a la mezcla de chocolate. Es mejor hacerlo en tres tandas separadas, combinando cada una por completo antes de incorporar la segunda.
4
Refrigere la mezcla preparada de cinco a diez minutos mientras precalienta el horno y prepara los moldes en los que se horneará el soufflé de chocolate.
5
Coloque la rejilla del horno en la tercera posición inferior y precaliente el horno a 200°C. Una vez precalentado el horno, prepare los moldes. Úntelos con una capa generosa de mantequilla ablandada. Espolvoréelos con azúcar granulado y, a continuación, déles la vuelta para que queden recubiertos de azúcar por todos los lados. Deseche el exceso de azúcar.
6
Repartir la masa uniformemente entre los moldes. Alise la superficie con un cuchillo o una paleta de glaseado. Con un cuchillo, una paleta de glaseado o el pulgar, rodee el borde superior para crear un "canal" entre la mezcla de chocolate y el borde de la taza. Si va a utilizar la Mezcla para Soufflé de Chocolate BAM, siga las instrucciones del envase del producto.
Para hornear soufflés de chocolate:
1
Introducir en el horno la bandeja que contiene la mezcla de chocolate. Reduzca inmediatamente la temperatura del horno a 190°C. Hornear durante 13-14 minutos, o hasta que los bordes estén uniformes y el centro apenas tiemble al golpear ligeramente la bandeja. No abra el horno con demasiada frecuencia, ya que el soufflé de chocolate no subirá bien. Una vez horneados, sáquelos del horno y sírvalos inmediatamente. Es importante servirlos inmediatamente, ya que los soufflés pierden su forma al cabo de unos minutos. ¡Buen provecho!
Sin gluten
FIT
Recomendado
Los más vendidos
Postres rápidos 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español